Cocina

ENTRE
CARNES Y PASTAS
QUE RICO ES
SABOREAR UN
POSTRE


C A R N E S 3
Hamburguesas con Ensalada fresca 4
Trilogía de Carnes y Pimentones 5
Bifes a la plancha con Verduras. 6
Fuente de Carne y Sémola. (6 porciones) 6
Carne con Alcaparra en Salsa. 7
Filete de Res con Salsa Borgoña 8
Lomo saltado con Arroz de Espárragos 9
Filete grillado con Puré de Arvejas y TomatesSalteados 10
Carne estofada al Vino Tinto 11
P A S T A S 12
Guisado de Carne y Arvejas. 13
Pasta tres colores. 14
Spaghetti con Albahaca y Tomates Secos 15
Fetuccini con Salsa de Camarones 16
Sorrentinos en Salsa de Tomates 17
Macarrones árabes 18
Noodles con Escalivada 19
Lasagna de Pollo 20
Ravioles al queso azul 21
P O S T R E S 22
Buñuelos de Miel (30 boñuelos) 23Creme Brulee 24
Magdalenas 24
Fritos de Manzana con Canela 25
Crema de Naranjas (4 porciones) 25
Triple Dulce de Leche 26
Galletas de Jengibre y Chocolate 27
Pastel de Brownie de Chocolate 28


C
A
R
N
E
S

1 Base para Hamburguesas
½ Kg de Carne molida 
1 Lechuga 
3 Tomates 
½ Cebolla 
5 Papas 
Hamburguesas con Ensalada fresca
(5 porciones)


1.- En un bol preparalas hamburguesas según las indicaciones del envase con la carne molida, moldea con la ayuda de las manos obteniendo 10 unidades, cocínalas por ambos lados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.

2.- Aparte cuece las papas en una olla con abundante agua con sal, una vez listas y frías córtalas en gajos. Aparte cortar la cebolla en aros, los tomates en medias lunas y la lechuga encortes irregulares. 

3.- Una vez listas las verduras acomódalas en un plato y acompaña con dos hamburguesas recién preparadas.

SIEMPRE ES BUENO ACOMPAÑAR UNA HAMBURGUESA CON UNA BUENA CERVEZA ARTESANAL.

Trilogía de Carnes y Pimentones
(15 porciones)
2 Pechugas de pollo deshuesada
½ Kg Lomo liso o posta rosada 
½ Kg Pulpa de cerdo deshuesada  
2 Tabletas de caldo de costilla.
2Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de vino blanco 
Pimienta recién molida a gusto 
1 Pimentón verde
1 Pimentón rojo
1 Pimentón amarillo
15 Palos de brochetas remojados en agua fría


1.- Limpia todas las carnes y retira el exceso de grasa que estas pudieran tener. Corta cubos regulares de 2 cm de grosor aprox. Una vez listas condiméntalas con pimienta a gusto,aceite de oliva y vino blanco. Agrega la tableta de caldo de costilla previamente desmenuzada. Revuelve y reserva.
2.- Aparte lava los pimentones en abundante agua y sécalos, corta sus extremidades y abre para obtener una lámina de cada uno. Luego, corta cuadrados de 2 cm cada uno y reserva.
3.- Arma las brochetas insertando un corte de lomo en un palo de bambú, luego inserta un pimentón amarillo,sigue con el pollo y un pimentón verde. Finaliza con el cerdo y el pimentón rojo. Repite el procedimiento hasta acabar los ingredientes. Una vez listos, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina las brochetas por todos sus lados hasta dorarlas. Luego condimenta con un toque de sal y llévalas a honro alto durante 10 min. hasta cocerlas completamente. Una vez listas,retíralas y sírvelas de inmediato. 





Bifes a la plancha con Verduras.
(6 porciones)
1 Sobre de  base para carne
2 Cucharadas de aceite (32 ml Aprox.)
6 Bifes de carne (lomo, asiento, posta rosada)
1.- Disuelve el contenido del sobre de base para carne asada como indica el envase pero bajando la cantidad de aceite
2.- Baña los bifes con la base para carne asada ydeja reposar tapado por 1 hora.
3.- Sella en una plancha caliente y sirve de inmediato.



1.- Disuelve la sopa de carne con sémola  en una olla con ½ Lt de agua caliente y al comenzar a hervir añade la sémola en forma de lluvia  revolviendo constantemente. Cocina tapado y a fuego suave durante 7 minutos revolviendo con frecuencia.

2.- Añade la carne molida, los huevos batidos y el...