cocina

Introducción:

Una vez que una empresa ha sido creada debe dotarse de una estructura organizativa, es decir, debe establecerse una organización, dividiendo y distribuyendo el trabajo entre personas o departamentos que colaboren entre si para conseguir los fines propuestos. Para que la organización sea eficaz deben estar muy claros los fines que se pretenden alcanzar, así como las funciones yactividades que se deben desarrollar para alcanzar dichos fines.

Una buena organización debe ser flexible, y esto se consigue a través de la coordinación y la comunicación entre todos los elementos de la empresa.

A continuación veremos como la organización de una empresa desarrolla la función de la misma y encontraremos el perfil de un puesto y como desarrollarlo, de donde se deriva y susfunciones.

La organización:

Concepto de organización:
Antes de definir lo que entendemos por organización vamos a describir los pasos que conlleva el proceso organizativo:

Definición y clarificación de la actividad que se va a desarrollar.
Es necesario identificar la actividad y el esfuerzo colectivo se encuentre dirigido a la consecución del objeto común.
Diseñar la estructura de laorganización:
Aquí se clarificara quien realizara cada tarea y quien es el responsable de conseguir los resultados.
División del trabajo:
Un grupo de personas que desarrollen una actividad común debe aunar esfuerzos. Se debe realizar una decisión de trabajo del esfuerzo total, de tal forma que cada componente del grupo desarrolle una actividad precisa y necesaria, y en la que mejor contribuya alograr objetivos.
Señalar quienes son los directivos responsables de los diferentes grupos.
Establecer y clarificar unas relaciones lógicas
Para que los individuos puedan trabajar conjuntamente en un grupo organizado hay que definir las relaciones que unen no solo a los individuos sino también a los grupos que forman parte de la organización.

Organización: consiste en definir la tarea que seva a desarrollar, dividir y distribuir el trabajo entre las personas que lo van a realizar, determinar las relaciones que deben existir entre ellas y fijar sus responsabilidades con la intención de obtener los objetivos previstos de la forma más eficaz.

Niveles de organización:

La organización varia en sus técnicas, según el nivel de aproximación a los problemas de la empresa podemosdistinguir tres niveles.

Nivel de microorganización: es el de las pequeñas unidades elementales de toda empresa, cuya base se encuentra en el puesto de trabajo.
Nivel de la organización de las estructuras: este nivel se halla en la estructura organizativa general. Es mucho más abstracto y complicado porque los problemas psicosociales ocupan en él un amplio lugar. La estructura establece nuevosvínculos entre los puestos de trabajo, los reagrupa en talleres, en servicios, en departamentos, y como límite, culmina en el conjunto de la empresa.

Son fundamentales dos campos de acción:
La determinación de los factores a nivel global o de grupo individual.
La determinación de las conexiones.

Nivel metodológico: corresponde a la integración externa, es decir al conjunto, de la empresa- entornoexterior.

Principios de la organización:
La estructura de cualquier organización bien realizada debe cumplir una serie de principios organizativos que sirvan de guía y son de aplicación universal.

Unidad de objetivo: todos los componentes de la organización deben contribuir en la medida que les corresponda para la consecución del objetivo de la empresa.
Alcance del control: es necesariodeterminar y clarificar el número de personas más conveniente que un jefe puede dirigir con efectividad.
Principio de delegación: se debe dar la autoridad hasta los niveles más bajos que sea posible.
Unidad de mando: las instrucciones que den dos o más jefes no deben entrar en conflicto, sino que deben manifestarse como si de un solo jefe se tratase.
Principio jerárquico: debe de haber línea...