cocina





POLLO A LA PIÑA
NUMERO DE PORCIONES
6

TIEMPO DE PREPARACION
20”
METODO DE COCCION


INGREDIENTES

1 pollo grande trozado
1 lata de piña
50 gr. de almendras
100 gr. demantequilla o margarina
1 vaso de jerez
Jugo de 1 limón
Harina en cantidad necesaria
Sal
Pimienta

Preparación: Lavar y secar bien los trozos de pollo; pasar por harina, sacudir bien paraeliminar el excedente y freír en la mantequilla o margarina hasta dorarlos por todos lados.
Sazonar con sal y pimienta y bañar con el jerez. Cocinar sobre fuego moderado hasta que el jerez se reduzca,dándolos vuelta para que se impregnen del sabor del mismo.
Escurrir bien las rodajas de piña y verter en la sartén el almíbar, el jugo de limón y las almendras sin piel (pasar por agua hirviendo para queésta se desprenda fácilmente). Sazonar más si fuera necesario.

Cocinar todo durante unos 10 minutos. Luego retirar los trozos de pollo y colocar en una fuente.

Calentar las rodajas de piña en lasalsa y agregar al pollo; bañar el ave con la salsa caliente y servir enseguida:
Arroz carreteiro



2 tazas de arroz
4 tazas de agua
500 gr. de carne vacuna
1 cebolla grande
1/2 morrón verde2 tomates grandes
1 cda. de salsa de tomates concentrada
2 cdas. de aceite
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Tiempos

Tiempo preparación: 40 minutos
Tiempo cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1hora & 5 minutos
Como hacer Arroz de Carreteiro paso a paso

Cortar en pequeños cubitos la carne, la cebolla, el morrón, los tomates (quitarles la piel y las semillas) y aplastar los dientes deajo.

Mezclar la carne con el ajo aplastado y salpimentar.
En una olla grande y con tapa, freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda.
Añadir la carne y dejarla cocinar un rato en su jugo.Agregar los tomates, la salsa concentrada y el morrón, revolver y dejar unos minutos más. Añadir el arroz y el agua.

Tapar parcialmente la olla y cocinar hasta que el arroz esté listo....