Cocina

DISEÑO METODOLOGICO Y EMPRENDIMIENTO

PRESENTADO POR:

JAIME CANO
DANIELA IDARRAGA
LINA BELTRAN

PRESENTADO A:
DIMELZA RODRIGUEZ

IDEA DE PROYECTO

“VALLE DEL DULCE”

CENTRO DE COCINAY GASTRONOMIA CCG

BOGOTA DC MARZO, 25

ANALIZIS DE MERCADEO

|

PORCENTAJES DE TORTAS
1. ¿conoce usted los dulces y postres del valle del Cauca?
Si respondio un 64%
No respondió un36%

2. ¿Qué postres o dulces del valle del cauca ha consumido en el último año?
NOMBRE | SI | NO |
Postre de guayaba | 57% | 43% |
Dulce de queso | 50% | 50% |
Dulce decarambolo   | 33% | 67% |
Arroz de leche | 84% | 16% |
Cocadas | 77% | 22% |
Manjar blanco   | 79% | 21% |

3. ¿Con que frecuencia consume postres o dulces?
1 a 2 veces al día 20%1 a 2 veces a la semana 30%
3 veces a la semana 13%
1 a 2 veces al mes 19%
3 veces al mes 17%
Otra/ Cuá? 1 %4. bPor favor podría dar una calificación a los siguientes postres de 1 a 5, en donde 5 le gusta mucho y 1 no le gusta.

NOMBRE | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
DEL POSTRE | No le gusta | Le gustamuy poco | Ni le gusta ni le disgusta | Le gusta | Le gusta mucho |
Postre de guayaba | 31% | 10% | 23% | 20% | 16% |
Dulce de queso | 20% | 7% | 29% | 30% | 14% |
Dulce de carambolo   | 32% |11% | 24% | 21% | 12% |
Arroz de leche | 7% | 8% | 15% | 32% | 38% |
Cocadas | 10% | 6% | 15% | 40% | 29% |
Manjar blanco   | 8% | 10% | 13% | 26% | 43% |

5. Cuanto estaría dispuesto apagar por un postre o un dulce típico INNOVADOR gastronómicamente de 200gr a 300gr de peso?

$2.000 = 32%
$3.000 = 39%
$4.000 =19%
otra 10%




6.Consume usted productos o alimentos que contengan endulzantes naturales?
NOMBRE | SI | NO | Por que? |
Stevia | 22% | 78% | ------------------------------------- |
Splenda | 34% | 66% |...