COCINA
Páginas: 2 (418 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2014
PRESENTACION
En este presente tríptico daré a conocer sobre un plato típico que mucho de nosotros conocemos “El Lomo Saltado” en la cual aprenderemos la forma de preparación, los ingredientes y elorigen de dicho plato con más facilidad.
EL LOMO SALTADO es una receta peruana. Para ser más precisos es una fusión de comida china con comida peruana.
Se podrán imaginarentonces, mi fanatismo por la gastronomía de ambos países juntos en un solo plato.
Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soya (comida china) ytiene entre sus ingredientes al ají amarillo (comida peruana). Además se hace con pimentón, tomate, cebolla, entre otros. Y se le acompaña con papas fritas.
El resultado es espectacular.
El secretodel sabor increíble del lomo saltado en esta receta está en el vinagre.
El secreto de la textura y la jugosidad tanto de la carne como de los vegetales está en la cocción a fuego muy alto por muypoco tiempo de los ingredientes.
RECETA DE LOMO SALTADO
Ingredientes (2 personas)
2 bistecks de lomo de res picados en
trozos de 4 centímetros
aproximadamente
1 cebolla medianapicada en julianas
medio pimentón mediano picado en
julianas
2 dientes de ajo
1 ají amarillo peruano picado en
julianas
1 tomate grande picado en julianas
1 papa grande
Varias hojas de perejil2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta
Pela y pica la papa y haz papas
fritas tradicionales.
En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muyalto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor muy alto va a sellar rápidamente ellomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea.
En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate con una pizca de sal. De nuevo la alta...
En este presente tríptico daré a conocer sobre un plato típico que mucho de nosotros conocemos “El Lomo Saltado” en la cual aprenderemos la forma de preparación, los ingredientes y elorigen de dicho plato con más facilidad.
EL LOMO SALTADO es una receta peruana. Para ser más precisos es una fusión de comida china con comida peruana.
Se podrán imaginarentonces, mi fanatismo por la gastronomía de ambos países juntos en un solo plato.
Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soya (comida china) ytiene entre sus ingredientes al ají amarillo (comida peruana). Además se hace con pimentón, tomate, cebolla, entre otros. Y se le acompaña con papas fritas.
El resultado es espectacular.
El secretodel sabor increíble del lomo saltado en esta receta está en el vinagre.
El secreto de la textura y la jugosidad tanto de la carne como de los vegetales está en la cocción a fuego muy alto por muypoco tiempo de los ingredientes.
RECETA DE LOMO SALTADO
Ingredientes (2 personas)
2 bistecks de lomo de res picados en
trozos de 4 centímetros
aproximadamente
1 cebolla medianapicada en julianas
medio pimentón mediano picado en
julianas
2 dientes de ajo
1 ají amarillo peruano picado en
julianas
1 tomate grande picado en julianas
1 papa grande
Varias hojas de perejil2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta
Pela y pica la papa y haz papas
fritas tradicionales.
En un wok o una sartén profunda saltea a fuego muy, muyalto la carne de res previamente salpimentada. Si la temperatura es lo suficientemente alta, la carne debería estar lista en no más de 2 minutos. El golpe de calor muy alto va a sellar rápidamente ellomito por fuera, quedando jugoso por dentro, esta es la idea.
En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate con una pizca de sal. De nuevo la alta...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.