Cocina

Cupcakes:-

- chocolate.

Porciones: 12
125 g harina
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ cucharaditas de polvo para hornear
50 g de cacao en polvo
1/8 cucharadita de sal
30 g manteca
225 g azúcar
1½ huevos
½ cucharada de esencia de vainilla
180 ml de leche

Preparación:-
Precalentar el horno a 175º C. En un molde para muffins, cubrir con papel manteca para muffins o papelaluminio en cada espacio. Si no lo desea, solamente enmantecar cada espacio.

Tamizar el harina, polvo para hornear, bicarbonato, cacao y sal. Reservar.

En un bowl grande, mezclar la manteca y el azúcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla. Agregar la mezcla de harina alternadamente con laleche. Batir bien. Verter en cada moldecito, llenando solamente 3/4 del molde.

Hornear durante 15 a 17 minutos, o hasta que al introducir un palillo en los cupcakes salga limpio. Decorar con tu cobertura favorita, una vez que se hayan enfriado.

Puede decorar con crema chantilly, o bañarlos con chocolate o dulce de leche. A gusto y piacere del consumidor.

Cupcakes peanut butterPorciones: 24
2 tazas de azúcar negra
1 taza de manteca de maní
2 huevos
1 1/2 taza de leche
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
2 1/2 tazas de harina común
1 cucharadita de té de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de té de crémor tártaro
1 pizca de sal
100 grs de manteca

Preparación:-
recalentar el horno a 175 C (moderado). Enmantecar un molde para cupcakes o cubrirlos con los moldecitospara cupcakes de papel manteca.
En un bowl grande, mezclar el azúcar negra, la manteca y la manteca de maní, y batir hasta que esté suave y cremoso. Agregar los huevos de a uno, y seguir batiendo después de incorporar cada uno. Añadir la esencia de vainilla. En otro bowl, combinar los ingredientes secos: harina, cremor tártaro, bicarbonato y sal. Ir incorporando esta preparación a la mezclaanterior, alternando con la leche, hasta lograr un mezcla bien homogénea y sin grumos.
Rellenar los moldecitos para cupcakes hasta 1/3 del borde superior. Llevar al horno por 15 a 20 minutos, hasta que la parte superior de los cupcakes vuelvan a su posición cuando los presionamos con el dedo. Dejar enfriar por lo menos por 10 minutos hasta retirarlos del molde y pasar a una rejilla para que seenfríen totalmente.

Cupcakes estilo lemon pie
Porciones: 12
* 1 taza de azúcar común
* 125 gr de manteca
* 2 huevos
* 2 cucharaditas de esencia de vainilla
* 1 1/2 taza de harina común
* 1 3/4 cucharadita de té de polvo para hornear
* 1/2 taza de leche
* Para el merengue:
* 4 claras de huevo
* 8 cucharadas de azúcar
* 1 pizca de sal
* Para el relleno:* 1 taza de jugo de limón
* 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
* 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
* 2 tazas de agua
* 150 gr de azúcar
* 1 huevoa
* 4 yemas
* 100 grs de manteca

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde para cupcakes.

En un bowlmediano, mezclar el azúcar y la manteca hasta lograr una crema suave. Incorporar los huevos de a uno, y por último la esencia de vainilla.

Mezclar el harina y el polvo para hornear, y agregar a la mezcla de crema. Por último, agregar la leche hasta que la mezcla esté suave. Verter en el molde preparado, hasta 1/3 del borde superior.

Llevr al horno por 20 a 25 minutos, y estarán listos justo cuandoal introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla.

Para preparar el merengue, batir las claras a nieve con batidora eléctrica. Agregar de a una las cucharadas de azúcar para que no se bajen las claras. El punto se alcanza cuando al dar vuelta el bowl las claras permanecen firmes sin deslizarse. Agregar la pizca de sal. Reservar.

Para preparar el relleno colocar en...