COCINA

Brigada De Comedor Historia El inicio de los restaurantes como los conocemos ahora puede referenciarse en Francia que es considerada la cuna de la gastronomía, el arte de la cocina y el servicio delas comidas, eran monopolio de la nobleza, hasta que en el año 1765, el señor Boulanger, cocinero... Gastronomia, tipos de Chef y sus funciones en la cocina. En un hotel Tipos de brigadas Brigadaeuropea Es una organización en la que el personal tiene labores especificas y claramente establecidas. Podemos distinguir que existe un cuerpo de supervisores que garantiza un buen servicio. Estecuerpo...
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Brigada
BRIGADA: Una brigada se forma cuando un grupo de personas se reúnen para un determinado fin. Estas brigadas se pueden dividir en diferentes funcionesy se debe cumplir los respectivos puntos que se propongan para un buen orden y servicio. BRIGADA AMERICANA Es una organización menos compleja que la...
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Serviciospor tener un mostrador de autoservicio, menú limitado y precios bajos. Entre estos tenemos: • Cafetería (Coffee Shop). Son restaurantes de tipo americano localizado tanto en hoteles como en lugares deconcurrencia masiva (automercados, centros comerciales, etc. ) Proporcionan servicio de café, desayuno...
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rigada De Comedor
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Bachiller
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