Cocina

EL HORNO
Es un dispositivo encargado de generar calor y lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. Su utilidad mas conocida es en la cocina ya que esta herramienta nos permite ser utilizadatanto para cocinar, calentar o secar alimentos, como también en la industria. La energía calorífica utilizada para alimentar un horno puede ser directamente por combustión (leña, gas u otrocombustible), radiación (luz solar), o indirectamente por medio de electricidad como con un horno eléctrico.

Existen variedades de hornos como los siguientes.
Horno mampostero (de ladrillo)
requiere de untiempo de calentamiento mas o menos prolongado, en el cual el horneado se realiza a un ritmo y en una secuencia impuesta por el nivel de calor alcanzado durante la jornada. Sus componentes son; un ojode buey; un termostato que indica la temperatura de 0°C a 500°C; una puerta que se opera manualmente; dos tirajes para expulsar el humo y otra puerta donde está el soplete para calentar el horno..

Horno convector
cuenta con turbinas que posibilitan la distribución del calor en forma equilibrada y informe en toda la cámara.
tiene la capacidad de adaptarrápidamente la temperatura a las necesidades de producción. Además, por su diseño, permite un alto rendimiento aun en espacios reducidos o a la vista del público. Algunos de los modelos de este tipo de hornocuentan con dispositivos para humidificar y vaporizar la cámara de cocción, y otros, para fermentación.



Horno rotativo
a diferencia de los otrospermite una cocción con mayor uniformidad, con ventilación de aire caliente. Posee un dispositivo giratorio del carro porta bandejas, que optimiza la uniformidad del horneado.Los hornos modernos cuentan con dispositivos de control electrónico para programar el tiempo y temperatura de operación.
Existen variedad de productos los cuales pueden ser...