Cocina

En Castilla-La Mancha, tierra llana, de arrieros y labradores, los productos agrarios adquieren una importancia espectacular a la hora de dar forma a su cocina.
1.Listado de platos, postres ybebidas más representativas de la comunidad autónoma.
Platos:
* Pisto manchego.
* Pipirrana: ensalada de cebolla, tomate, pimiento verde y pepino.
* Asadillo de la Mancha.
* Carcamusas(típicas de Toledo).
* La chanfarina.
* El cordero asado.

* El cochifrito.
* La gallina en pepitoria.
* El salpicón.
* El paturrillo.
* Los zarrajos.
* Codornices enescabeche.
* El conejo al ajillo.
* El morteruelo.
* La liebre a la cazadora.
* La caldereta manchega.
* El tojunto.
* Ajo carretero.
* El atascaburras.
* Bacalao al ajoarriero.
* El ajo mataero.
* Ajo pringue.
* Ajo de harina.
* Arroz con liebre.
* Atascaburras.
* Caldereta manchega.
* Duelos y quebrantes.
* Gachas dulces.

*Gazpacho manchego.
* Patatas al ajo cabañil.
* Patatas al montón.
* Perdiz escabechada.
* Pipirriana.
* Pisto manchego.
* Sopa de ajo.
* Zarajos.

Postres:
* Brazo degitano.
* La crema de moka.
* Arroz con leche a la crema.
* Pringadillas.
* Polvorones.
* Perrunas.

* Hueso de santo.
* Flan de leche.
* Flan de café.
* Canelos.* Natillas de cacao.
* Tocino de cielo.
* Dulce de higos.
* Flores manchegas.

* Suspiros.
* Miguelitos de la Roda.
* Delicias de Almansa.
* Bollos de mosto.
*Natillas pestiñadas.
* Hojuelas a la miel.
* Tortas de chicharrones.
* Mantecados de coco.
* Pasteles de media luna.
* Postre de melocotón.
* Bizcocho leones.
* Enaceitados.* Magdalenas de nata.
* Magdalenas de leche.
* Buñuelos.
* Mantecados de Astorga.
* Mantecados manchegos.
* Barquillos.
* Roscos fritos.
* Mostillo.
* Bizcocho de...