Cocteleria Moderna

Pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas

María necesita las siguientes pautas para tener encuentra la manipulación de las frutas:
PAUTAS A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS:1.manipulacion de alimento
2.enfermedades
3.temperatura
4. Materias primas
5. Almacenamiento
6. Refrigeración
7. Consejos de almacenamiento
8.normas de higiene

A continuación se hablara decada una de ellas :
1:manipùlacion:
la higiene de los alimentos es una responsabilidad para la persona que está realizando actividad con los alimentos, un manipulador de alimentos es aquel queproduce trasporta , comercializa la cocina y sirve los alimentos así que tiene que llevar una higiene buena al tratar los alimentos y también siempre verificar que sus alimentas sean de buena calidad2:enfermedades
en el proceso de manipulación de alimentos una de las mayores preocupaciones son leas enferme que pueden ser trasmitidas por el mal uso de los alimentos unas de las enfermedadesque podemos observar son:
perfringens, shingelosis, salmonella, estafilococia, cólera

3:tempreratura:
Esta es una de las condiciones que se deben controlar durante el almacenamiento de losalimentos por lo que cada alimento debe tener una temperatura como tanto las temperaturas altas como las bajas, pueden afectar la calidad de los productos y su vida útil sería mucho más corta .
Es poreso que los alimentos ponte siales peligrosos se deben dejar en una temperatura promedio de 5 grados sobre los 60 grados centígrados y los alimentos cocinados en días anteriores o varias horas antesdeben de servir el mismo día, hay que recalentarlos rápidamente a 75 grados Centígrados como mínimo en el centro del producto

4:materia prima:
Se deben utilizar productos de buena calidad ya que sino se hace una buena selección el producto final tendrá una mala apariencia, un mal sabor y una textura poco agradable,, Si se utiliza materias primas de buena calidad, el producto final será de...