Coffe cakes

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  • Publicado : 4 de noviembre de 2010
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BETUN DE MOKA
INGREDIENTES:
1/2 taza(s) Azúcar
2 unids. yemas de Huevo
1/4 taza(s) Agua
1 cch. Café instantáneo
1 taza(s) Mantequilla
3 gotas vainilla

PREPARACIÓN:
Combinar el azúcar y elagua y hervir hasta que al levantar la mezcla con una cuchara el azucar haga una tirita de caramelo hasta el sartén.
Batir las yemas de huevo por mucho tiempo mientras se le va agregando la mezclade azúcar (hasta que se vea de un color pálido y al levantar la batidora caigan chopitos chiquitos de las aspas). Seguir batiendo hasta que esté frío.
Se disuelve el café en 2 cucharadas de agua.Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa y se le agrega la mezcla de huevos y azúcar despacito, alternando con la mezcla de café gota por gota.
BOLLOS LOCOS DE CAFEE
Ingredientes:
Bizcochos:1 caja de mezcla para pastel blanco
Espresso Jarabe:
2 / 3 taza de agua confitero
½ taza de azúcar
5 cucharaditas de gránulos de café instantáneo

Café cremoso relleno:
1 (8 oz) paquetede queso crema (suavizado)
3 cucharadas. licor de café
¼ de taza de leche condensada azucarada
1 ½ tazas de crema de leche, batida (Cool Whip)
Crema de queso de crema de mantequilla:
1 (8onzas) queso crema (suavizado)
½ taza (1 barra) de mantequilla (suavizado)
1 (16 onzas) de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES
Bizcochos:
Hornee según lasinstrucciones del cuadro.

Espresso Jarabe: (para brochear los bollos)
En una cacerola pequeña a fuego alto, combine el agua, azúcar impalpable ½ taza de café y los gránulos. Ponga a hervir,revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y dejar enfriar.

Use un tenedor para meter unos cuantos agujeros en bizcochos para que absorba el líquido. (Nota: Yo uso un cepillo pequeño y barbacoapintar el jarabe de café espresso en los cupcakes)

Crema de queso de crema de mantequilla:
Batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté cremosa. Con una batidora de baja, lentamente...
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