Coloides y suspensiones

COLOIDES

Coloide: Cuando las partículas de una mezcla tienen aproximadamente un tamaño de 10 a 10 000 veces mayor que los átomos y moléculas, tenemos un sistema coloidal. En lugar de hablar de solvente y soluto, se acostumbra a usar los términos fase dispersora y fase dispersa.
La fase dispersa se caracteriza por estar formada por las partículas coloidales y es la sustancia en menorproporción.
La fase dispersora se caracteriza por ser el medio de dispersión en el que se encuentran distribuidas las partículas coloidales.
Algunas características de los coloides son:
• Pasan a través de cualquier filtro ordinario
• Presentan movimientos brownianos (en zig-zag)
• A nivel macroscópico son homogéneas, pero a nivel microscópico son heterogéneas.
• Por su áreasuperficial pueden presentar el fenómeno de floculación y de adsorción.
• Presentan fenómenos ópticos como el efecto Tyndall
• Las partículas coloidales suspendidas en el medio de dispersión pueden sedimentar después de mucho tiempo.
• Las partículas coloidales miden de 1 a 1000 nm de diámetro.
Clasificación de los sistemas coloidales
Los coloides pueden existir en cualquiera de los 3estados de agregación de la materia. Sólo los gases mezclados con otros gases no forman coloides, ya que en gral. se mezclan completamente. Por lo tanto, se tienen 8 tipos de sistemas coloidales:
Estado de agregación
Tipo de coloide fase dispersa fase dispersante Ejemplos comunes
Sol sólido sólidoen sólido aleaciones (acero y duraluminio) e gemas (turquesa, perlas), caucho d de los neumáticos, porcelanas.
Sol o gel sólido en líquido pinturas de látex, tinta china, geld para el cabello, clara y yema de h huevo, plasma sanguíneo, jaleas, g gelatinas, citoplasma.
Humo o sólido en gashumo de chimeneas, polvo en el aerosol sólido aire.
Emulsión sólida líquido en sólido queso, mantequilla.
Emulsión líquido en líquidocrema, mayonesa, leche, cremas cosméticas, aderezos para ensalada, algunas preparaciones farmacéuticas.
Aerosol líquido líquido en gas niebla, bruma, nubes, rocío, aerosoles o spray.
Espuma sólida gaseoso en sólido malvaviscos, piedra pómez, hule espuma, unicel, esponja, gomas de dulce.
Espumagaseoso en líquido crema batida, espuma de cerveza, espuma de los extinguidotes de incendios, espuma de jabón, clara de huevo batida, cremas de afeitar.
Los coloides también se clasifican según su afinidad de las partículas coloidales por el medio dispersante. Se clasifican en: coloides liofílicos y coloides liofóbicos.
Los coloides más distribuidos en la naturaleza sonaquellos en los que el medio dispersante en agua, por lo que es más común referirse a tales coloides como hidrofílicos (que toleran el agua) o hidrofóbicos (que rechazan el agua). Estos conceptos tienen una aplicación interesante en la estabilidad del coloide, en particular en aquellos en los que la fase dispersante en un líquido.
Así, en un coloide liofílico habrá mayor interacción entre la...