Comer o no comida procesada

Consumir o no consumir alimentos procesados
Por: Pedro Antonio de Villasante Neaves
Ya lo dijo en su momento Thomas Robert Malthus en su ensayo sobre el principio de la población donde dice queaumenta de forma exponencial y que el alimento crece de forma aritmética lo que nos pone en una grave encrucijada sobre cómo alimentar a todas las persona, es trabajo de los químicos en alimentos elpoder hacer que estos alimentos cuya vida media original es muy corta puedan mantenerse en buenas condiciones de consumo en medida de lo posible. Así que no existe tal interrogante como ¿consumir o noproductos procesados? Dado que en las circunstancias actuales en las que vivimos el consumo de alimentos procesados es una necesidad de primer orden, las frutas y hortalizas que de origen sondemasiado perecederas deben ser tratadas por diversos medios, por eso es que los esfuerzos se enfocan en medios de recolección, cultivo, post cosecha e incluso en tecnología genética para aumentar su vida deanaquel, existen demasiadas bocas que alimentar y poco alimento si nos ponemos a considerar lo más natural los llamados “alimentos orgánicos” se está siendo egoísta con todas aquellas personas que nocuentan con un sustento económico para solventar la compra de dichos productos.
Por otra parte los alimentados procesados abarcan una muy amplia serie de productos que existen en el mercado ademásque durante el procesamiento de los alimentos se debe tener un riguroso control de prácticas de manufactura que involucra, la higiene del personal, instalaciones limpias y sanitizadas, control deplagas, temperaturas de cocimiento adecuadas con el fin obtener un producto inocuo, dado que este procesamiento implica una mayor manipulación es necesario poder asegurar la integridad final del productoconsumido.
No estoy en contra de bajar el nivel de conservadores, comer más sano, bajar el nivel de carbohidratos que actualmente invaden nuestra dieta no solo con las golosinas, refrescos y botanas...