Comercialización del cacao

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ECAS-PRONORTE-COM-04 MANUAL DE ESCUELAS DE CAMPO PARA AGRICULTORES PROYECTO PARA LA GENERACIÓN DE INGRESOS Y EMPLEO EN LA FRONTERA NORTE DEL ECUADOR C&D / PRONORTE

LA COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO Y LOS MERCADOS ESPECIALIZADOS

Conceptos Básicos A pesar de que la comercialización es una actividad tan antigua como el ser humano es difícil encontrar definiciones; por esta razón trataremos deconstruir una definición. Cuando esta cerca la época de la cosecha nos preocupamos por ver o buscar donde vamos a vender nuestra producción, encontramos varias alternativas, esta el intermediario que vive o llega a nuestra comunidad; tenemos la opción de ir a una de las ciudades más grandes cerca de nuestra finca donde hay otros intermediarios más grandes, siempre en busca de encontrar las mejorescondiciones para vender nuestro producto, en particular buscamos que nos paguen un buen precio y que no nos perjudiquen con el peso o con la determinación de la calidad (calificación ) de nuestro cacao. Para obtener un buen precio, nos damos cuenta que nuestro cacao debe reunir algunas condiciones, pues recibimos un mejor precio cuando el cacao esta limpio, fermentado y seco, esto quiere decir que sinosotros, en nuestra finca nos damos un tiempito y trabajamos con nuestro producto vamos a poder venderlo mejor. Es aquí cuando nos damos cuenta que las recomendaciones que nos hacen los técnicos son importantes, el cosechar las mazorcas maduras y sanas, el no mezclar las almendras sanas con las dañadas por la monilla o escoba de bruja, el fermentar los días que nos recomiendan, nos ayudan atener un cacao de calidad y por lo tanto a tener un mejor precio. Por otra parte, nos damos cuenta que al momento de sacar a vender el producto, buscamos que el transporte no nos cueste mucho, que nuestras sacas vayan protegidas de la lluvia para que no se moje, etc; Lo mismo ocurre cuando decidimos esperar unos días para salir a vender, tomamos todas las precauciones para que no se dañe ni se piqueel cacao, lo guardamos en un lugar seguro. En definitiva para poder vender nuestro cacao y cualquier producto que tenemos en nuestras fincas realizamos varias actividades que hacen que nuestro producto se venda mejor; todas estas actividades son parte de la comercialización. Comercializar no solo es comprar o vender un producto, son todas las actividades que hacemos para vender nuestra producción.Entonces, podríamos definir a la comercialización como:

Página 1 Anexo 4 Comercialización [10-02-2005

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“El conjunto o combinación de actividades que realizamos para llevar el producto (cacao) desde la finca hasta el lugar dondese vende (mercado)” A esta definición que nos ha quedado como que le falta algo, necesitamos añadirle algunos elementos importantes, para ello nos hacemos la pregunta quienes intervienen?, que se busca con la comercialización? Para que exista comercialización se necesita de dos actores, el comprador y el vendedor, sin ellos no es posible la comercialización, por una parte esta el productor(vendedor) que ofrece sus productos y por otra parte el consumidor (comprador) que necesita esos productos o a su ves representa a varios consumidores que requieren el producto, en este caso el cacao. Cuando vamos a comercializar nuestro cacao, queremos vender todo el producto, a buen precio, con una buena calificación de manera que sintamos que nuestro esfuerzo esta siendo reconocido. Considerandoestos nuevos elementos podemos completar la definición de la siguiente manera: La comercialización es “El conjunto o combinación de actividades que realizamos para llevar el producto (cacao) desde la finca hasta el lugar donde se vende (mercado) buscando condiciones favorables de venta, en términos de cantidades, precio y tiempo, intervienen dos actores, el comprador y el vendedor” Entonces la...
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