Comida chatarra y sobrepeso y obesidad

COMIDA CHATARRA Y SOBREPESO Y LA OBESIDAD

La obesidad es uno de los factores de salud que se ha detectado como principal causante de enfermedades crónicas en nuestro país, y por tanto una fuente importante de erogaciones por parte del Estado mexicano. Este padecimiento ha aumentado significativamente en los últimos 30 años en el país y en general, en las 20 economías más importantes delmundo; el crecimiento del síndrome metabólico en menores de edad ha sido un fenómeno que ha despertado consternación en la sociedad mexicana. Prueba de ello es que en la última medición por parte de la OCDE, México ha pasado de ser el tercer lugar mundial en obesidad en 1999 (después de Inglaterra y EU), a ser el segundo lugar en 2008; y finalmente, en la más reciente medición del presente año, Méxicoocupó el primer lugar. 43

Médicamente, la obesidad es definida como la condición en la que la grasa corporal de un individuo se ha acumulado a tal grado que genera efectos adversos, reduciendo su expectativa de vida e incrementando los problemas en su salud en general (Instituto Nacional del Corazón, Pulmones y Sangre de los Estados Unidos).
La obesidad ha sido relacionada tradicionalmentecon la sobre ingesta de calorías contenidas en los alimentos y su exponencial diseminación, a la proliferación de “comida chatarra” en la que se han incluido alimentos de preparación de origen extranjero, altos en calorías, pero bajos en su valor nutrimental.
Un gran número de condiciones médicas han sido asociadas con la obesidad. Además del síndrome metabólico, la obesidad es tambiéncorrelacionada con una variedad de otras complicaciones. Para algunas de estas dolencias, ha quedado claramente establecida la causalidad, sin embargo en algunas tareas la causa efecto no ha sido tan claramente identificada:
• Cardiovascular: Insuficiencia cardíaca congestiva, corazón aumentado de tamaño y las arritmias
y mareos asociados, pulmonar, várices y embolismo pulmonar (debido al peso adicionalcon el que el cuerpo debe cargar).
• Endocrino: síndrome de ovario poli quístico, desórdenes menstruales e infertilidad.
• Gastrointestinal: enfermedad de reflujo gastroesofágico, hígado graso, colelitiasis, hernia y cáncer colorectal (relacionado con las grasas extra en las arterias).
• Renal y genitourinario: disfunción, incontinencia urinaria, insuficiencia renal crónica.
• Tegumentos (piely apéndices): estrías (debido al estiramiento de la piel al aumentar de volumen), acantosis nigricans (como respuesta a los elevados niveles de insulina en el cuerpo), linfadema, celulitis, carbúnculos, intertrigo (producto de elevados niveles de grasa en las arterias y órganos)
• Músculo esquelético: hiperuricemia (que predispone a la gota), pérdida de la movilidad, osteoartritis, dolor deespalda.
• Neurológico: accidente cerebrovascular, meralgia parestésica, dolores de cabeza, síndrome del túnel del carpo, demenci), hipertensión intracraneal idiopática.
• Respiratorio: disnea, apnea obstructiva del sueño, síndrome de hipoventilación, síndrome de Pickwickian, asma.
• Psicológico: depresión, baja autoestima, desorden de cuerpo dismórfico, estigmatización social.

Mientras que serseveramente obeso tiene muchas complicaciones de salud, aquellos que tienen sobrepeso enfrentan un pequeño incremento en la mortalidad o morbilidad. Se sabe que la osteoporosis ocurre menos en personas ligeramente obesas.

CAUSALES DE LA OBESIDAD
Las calorías ingeridas no son el único factor que incide en el aumento de masa corporal, especialmente en lo concerniente a tejido graso. Según elorigen de la obesidad, ésta se clasifica en los siguientes tipos:
1. Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.
2. Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas, ya sean heredadas o adquiridas, o cualquier otro factor diferente al déficit/superávit calórico del individuo.

Es común que se considere como causal directa de la obesidad de manera...