comida de diseño

FOOD INC
La trama del documental empieza con el punto de vista de la industria alimentaria
estadounidense, con entrevistas a los productores, agricultores y granjeros, comandados por
las grandes multinacionales con las que tienen contrato de servicio. Un contrato con cláusulas
sobre cría, alimentación, crecimiento y desarrollo de los animales. Como la alimentación en
base a piensosmanipulados específicamente en laboratorios para que los animales se
desarrollen con más volumen en menos tiempo.
En una de las escenas podemos observar el tipo de lugar donde se crían a los pollos. Es
impactante ver como la granjera que allí trabaja tiene que entrar con mascarilla y está en
contacto con la gran cantidad de excrementos que hay, mientras los pollos luchan por poder
moverse y dar unospasos. Cosa que les es casi imposible dado que sus órganos internos no
crecen tan rápidamente como su volumen de músculo gracias a la alimentación que les dan.
Esto supone la pérdida diaria de algunos pollos muertos, y las reacciones alérgicas que sufre la
granjera a todo tipo de antibióticos presentes en la comida de los pollos. Aún así, sale rentable.
Realmente se muestra cómo la industriaalimentaria está en manos de unas cuantas empresas
que controlan biológicamente la producción de carne, vegetales y todo lo que compramos en
supermercados.
Hoy en día no hay granjas, sino fábricas. La comida procede de largas cadenas de montaje
donde se maltrata a los animales y a los trabajadores. Las empresas no permiten a los
granjeros hablar, no quieren que todo esto se sepa. Deberíamospreguntarnos, ¿por qué no?
Pues visto lo visto, porque si la gente supiera la manera de criar y procesar lo que se acaban
comiendo, no lo comprarían. Eso supondría la ruina de estas multinacionales.
En 1970 las 5 principales compañías productoras de carne controlaban el 25% del mercado.
Hoy en día solo las 4 principales controlan más del 80% del mercado (Tyson, Cargill, Swift y
Smithfield. Estánlogrando no dejarnos más opción a la hora de elegir lo que queremos comer.
Y eso es lo que le pasa a las personas cuando van al supermercado a comprar. Está lleno de un
sinfín de productos y carnes envasadas (procesada y sin procesar), sin la información
correspondiente en sus etiquetas. La gente acaba con el carrito de la compra lleno de
productos que la industria te obliga a comprar. Elloshacen la compra por ti.
En los años 70 había miles de mataderos en EEUU, ahora sólo hay 13. Se están quedando con
todo el monopolio. Y eso realmente tiene efectos sobre las personas, tanto en salud como en
su economía.
El tener un matadero tan grande implica un riesgo mucho mayor de contaminación de los
alimentos. Tanto por manipulación humana como por las condiciones en las que viven esosanimales antes de ser sacrificados.
Es repugnante ver a las vacas viviendo en su propio estiércol, lo cual provoca que sea un gran
foco de infección. Me ha impactado saber que no tienen forma de evitar que la carne esté en

contacto con las heces a la hora de sacrificar los animales. La carne queda infectada, y por
muchos procesos químicos a los que la sometan, no ha sido suficiente.
Aquíentramos en el caso de la pobre familia que perdió a su hijo por haber ingerido una
hamburguesa contaminada por una cepa de E.coli.
Pero si eso ya es grave, peor aún es que ordenaran la retirada del producto entre 2 y 3
semanas después de la muerte del niño.
Otro tema también preocupante es la cantidad de petróleo que hace falta para mantener esta
producción alimentaria moderna. Otra razón máspara concienciarse de lo importante que es
el consumo de productos locales.
Hasta aquí queda claro que a las grandes industrias y al propio gobierno les importa poco la
salud pública. Es más importante el dinero.
Lo curioso es que en empresas como MONSANTO vemos como sus directivos entran y salen
de cargos gubernamentales. Una empresa que tiene un tremendo poder sobre nosotros pese a
no...