Comida

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ESPARCIR GENEROSAMENTE AMARANTO
AL SERVIR

Ratatouille es una comida vegetariana de la cocina francesa, es muy nutritiva y riquísima. Es una receta muy simple de realizar.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

    ¾ kg de pimientos verdes o rojos.
    ¾ kg de berenjenas.
    ¾ kg de tomate.
    2 cebollas.
    2 dientes ajo.
    Aceite de oliva.
    Sal
    Pimienta
Croquetas de Arrozrellenas con queso (recomendada)   

 

vamos a necesitar 
1- Arroz.. 1 tasa y media 
2- queso cremoso 250gr 
3- ajo y perejil 
4- tres huevos 
5- harina comun (tres o cuatro cero) y pan Rayado solo necesitamos una pequeña cantidad, es para rebozar 

Preparacion: Lo primero q vamos a hacer es poner a hervir agua para cocinar el arroz, al agua le hechamos un poco de sal para lograr q elarroz tenga mas sabor. Una vez q este hirviendo ponemos el arroz y lo dejamos por 15 minutos. Es necesario q pase su punto de coccion para lograr unirlo con facilidad. Luego lo colamos y enfriamos con un poco de agua fria, volvemos a escurrir. 
El siguiente paso es condimentar el arroz con el ajo, perejil, sal, pimienta y un huevo. Si queres le podes agregar morron, cebolla, o algun otrongrediente q te guste para condimentarlo mejor. A todo esto lo mezclamos bien. 
En 3 recipientes DISTINTOS colocamos los 2 huevos, condimentados con sal y pimienta; el pan rayado y la harina. 
Para armar las croquetas debemos realizar una bolita con la preparacion del arroz q hicimos, yo calculo una cuchara sopera para q no salgan muy grandes. A esto le hacemos un agujerito en el centro para colocar unpedazo de queso, y cerramos. Le damos la forma redondeada y la pasamos primero por harina, despues por los huevos y por ultimo por el pan rayado. 
Luego fritarlas hasta q queden doradas 
Se puede acompañar con una ensalada de verduras q mas te gusten. 

Para esta receta necesitamos 
1- un kilo y medio de papas 
2- tres huevos 
3- Una cucharada de harina 
4- ajo y perejil (provensal) Primero cortamos las papas para fritarlas o bien si queres q sea mas sano la podes hornear, lo q te llevaria un poco mas de tiempo. 
En un recipiente ponemos los huevos lo batimos hasta romper el lige q tienen. A esto le agregamos sal pimienta, ajo perejil y la harina para q no se desarme la mezcla con las papas. Tambien podes ponerle zanahoria (ya cocida, hervida), cebolla (frita) morron, o lo qvos creas q le puede dar un mejor sabor. Es cuestion de animarse, aveces no es necesario seguir las indicaciones al pie de la letra, si la podemos mejor Buenisimo!! 
Una vez cocinadas las papas las volcamos sobre la preparacion q hicimos con los huevos, revolvemos y a eso lo volcamos sobre un sarten mediano, si es de teflon (antiaderente)muchisimo mejor, siempre con un poquito de aceite para q nose pegue; en caso de no tener telon podemos hacerla en un sarten comun a la q le rociamos aceite en aerosol, q es muy bueno para q no se peguen las preparaciones, es muy recomendado. o bien la enmantecamos en frio, despues la precalentamos y le volcamos la preparacion con las papas. 
Esto se hace a fuego minimo para q no se queme, solo debemos dorarla, el huevo es de rapida coccion. La damosvuelta para dorarla del otro lado y listo. Tambien puede hacerse al horno, en cualquier recipiente apto para el mismo. 
Se puede comer sola con algun aderezo o bien con una ensalada de verduras de todos colores. 

 

ARROZ AMARILLO CON SALSA O TUCO 
Necesitamos 
1- dos tasas de arroz 
2- condimento para arroz 
3- tres dientas de ajo 
4- agua hierviendo 4 tasas 
Primero colocamos en un sarten(si es teflon mejor) un poquito de aceite, calentamos, colocamos el arroz y revolvemos hasta q se dore un poquito, se van a dar cuenta porq el arroz larga un olor especial cuando se lo cocina de esta manera, sino hasta q quede mas blanco de lo habitual, a esto le agregamos el ajo picado. 
Por cada tasa de arroz le agregamos dos de agua hirviendo. Al condimento para arroz y la sal lo disolvemos...
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