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Receta: Ensalada de Mango y Papaya |
Muy saludable con toda la energía y vitaminas de las frutas tropicales, del mango y de la papaya |
Ingredientes (4 personas): |
* 2 Mangos * 1 Papaya * 2 Plátanos * 2 Kiwis maduros * 1/4 de Piña fresca * Tres tajadas de Melón | * 3 cucharadas de zumo de limón * 3 cucharadas de azúcar * 1 manojo de menta fresca * 1 rama de canela* fresas * Moras y ciruelas (de adorno) |
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Preparación Ensalada de Mango y Papaya: |
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Paso 1: Lavamos y cortamos la fruta en unidades de un tamaño medio. Cortar la papaya longitudinalmente a lo largo a modo de tajadas finas. El melón cortarlo en dados de tamaño medio, cortar los mangos también cuñas. Los kiwis a rodajas; la fresa se lava bien y se cortan cuatro trozos sin el rabo. Lapiña fina y de tamaño reducido como gajos. El plátano a rodajas con un poco de grosor. Utilice el limón para evitar que la fruta se ennegrezca rociándola con su zumo.Paso 2: En una cacerola se puede hacer unalmíbar con el azúcar, la canela un poco de zumo de lima y la menta fresca y media taza de agua. Se mueve con fuego moderado hasta que se disuelva el azúcar. Una alternativa al almíbar mássencilla: un zumo de naranja y pomelo, se añade el azúcar y se rocía.Paso 3: Se añade el almíbar sobre la fruta (o el zumo de naranja con pomelo). Se decora con las fresas, las moras, las ciruelas y unas hojas de menta.Variantes / Secretos / Trucos: * Melocotón, naranjas, manzanas y uva pueden ser sustitutivos de algunas frutas exóticas no disponibles. * Si dispone de frutas tropicales se sugiereademás quinotos, un poco de coco, lychies,..La menta le da un sabor excelente. La manzana puede sustituir la plátano o el kiwi. Los melocotones pueden ser un buen sustituto de las piezas tropicales. En cualquier caso: utiliza las frutas que te apetezcan y échale imaginación.Hay que cortar con gracias los trozos de la fruta. También combinarlo en la fuente o directamente en cada plato de formadecorativa. En la decoración te puede ayudar lo que tengas (te recomendamos moras, ciruelas, fresón, fresas...).Si se utiliza el zumo en lugar del almíbar añadir un poco de canela.Otra opción es acompañarla de algún helado de frutas. |

Receta: Ensalada Tropical |
Isabel Allende en Afrodita la considera una receta afrodisíaca. El apio es ideal para la gota. |
Ingredientes (4 personas): |* Medio melón pequeño * Un cuarto de una Piña * Una rodaja de Sandía * Una Naranja * Un Pepino * Aceite de Oliva * Mostaza dijon * Un kiwi * Sal * Dos Endibias * Nueces * Un botecito de caviar * Miel | |
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Preparación de la Receta Ensalada Tropical: |
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Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozospequeñosPaso 2: Lavar bien las endivias y cortarlasPaso 3: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezcladoPaso 4: Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces.Paso 5: Servir enseguida. || | |
Variantes / Secretos / Trucos: * Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranja.... Toda fruta vale * Si no dispone de piña fresca, se puede utilizar piña de bote, pero no utiliza el almíbar ya que puede resultar demasiado dulce * Si se desea, se puede sustituir el caviar por marisco o porpechuga de pollo (hecha a la plancha y fría) * Se puede hacer una salsa rosa (mahonesa con un poco de salsa de tomate) para acompañar a la ensalada * Se puede echar también aguacate.Temas y recetas relacionadas con Ensalada Tropical: * Ensalada tropical de naranja, remolacha y apio * Ensalada exótica * Ensalada tropical de piña y marisco * Ensalada de papaya, aceitunas y rábanos  |...
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