Como acompaño mi plato fuerte

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Actividad Semana 5

¿Cómo acompaño mi Plato Fuerte?

Fortalecimiento conceptual

• ¿Por qué cree usted que el plato fuerte debe tener un acompañamiento? Explicar los diferentes tipos deacompañamientos.

• ¿Si usted preparara un delicioso filete de pescado qué acompañamiento utilizaría? Explicar la respuesta.

Actividad práctica

1. Elaborar una de las preparaciones vistas(video) en el Material del curso
1. Describir detalladamente su procedimiento de preparación. Escribir las dudas y los problemas que tuvo al realizar la preparación.
2. Si puede tomar unafoto, envíela junto al documento de Word. (opcional)
3. Envíe a su tutor una lista del costo de los ingredientes utilizados en la preparación que realizó.

Solución actividad semana 5Fortalecimiento conceptual:

• Porque son elementos importantísimos que a tener cierto conocimientos de estos, nos ayudan a combinar adecuadamente a la hora de servir un plato fuerte.
Una de lascaracterísticas principales de las guarniciones es que ayudan a la asimilación de proteínas En pocas palabras, son preparaciones simples o complejas que se utilizan como elementos de acompañamiento.Guarniciones Simples

Constan de un sólo tipo de género, que puede ser aplicado a distintas clases de alimentos. Este tipo de guarniciones acompañan bien asados a La brasa y algunas preparacionesal sartén.

Guarniciones compuestas

Son aquellas que se componen de varios elementos en su preparación. Este tipo de guarnición acompaña muy bien preparaciones al horno, braseados y estofados,entre otros. Entre las guarniciones compuestas están las ensaladas, las cuales ayudan a la digestión y asimilación de las proteínas, ofreciendo, además, un platillo muy colorido.

Sus principalescaracterísticas son:

• Mejorar el sabor (se buscarán sabores que complementen el género principal)

• Mejorar el aspecto (se cuidarán colores, formas, situación y volumen)

• Complementar el...
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