platos fuertes

PLATO FUERTE: POLLO CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES: (10 porciones)
6 piernas perniles de pollo
1 taza de caldo de pollo
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de coca-cola
1 cebolla cabezona rallada
6 ajos machacados
2 tomates rojos pelados y picados
1 libra de champiñones
1 cucharada de maicena
½ taza de crema de leche
1 copita de vino blanco
Sal y pimienta

PREPARACION:
Sofreír enla mantequilla caliente los perniles hasta que doren por todos los lados.
Retirar el pollo y en la misma mantequilla preparar un jusi con los tomates, los ajos, la cebolla, la sal y la pimienta, revolver bien y dejar conservar un par de minutos.
Agregar el caldo, el pollo y cocer a fuego lento por 15 minutos.
Lavar los champiñones y cortarlos en láminas no muy delgadas, freírlos en unacucharada de mantequilla.
Añadir a la cocción de pollo la maicena disuelta en un poco de agua y crema de leche, conservar por 5 minutos a fuego lento.
Agregar los champiñones y el vino, revolver muy bien y servir en seguida.


PLATO FUERTE: LOMO DE TERNERA EN SALSA
INGREDIENTES: (10 porciones)
2 kilos de carne de ternera
½ botella de cerveza
½ cebolla cabezona rallada
4 dientes de ajomachacados
1 cucharada de mostaza
1 de vino blanco
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de caldo de carne
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta


PREPARACION:
Con anticipación, pinchar con un tenedor o trinche la carne y adobarla con la mostaza, la cerveza, el ajo, la sal y la pimienta, conservar mínimo por 3horas.
En una olla derretir la mantequilla, sofreír la cebolla y añadir la harina poco a poco, revolver continuamente e incorporar la leche.
Cuando espese, agregar la pasta de tomate, la crema de leche, el caldo y la carne con su adobo (salpimentar).
Cocinar por 20 minutos en la olla tapada. Disminuir el fuego y conservar hasta que la salsa espese.
Servir en forma de tajadas calientes bañadascon la salsa.

PLATO FUERTE: GULASH CON VERDURAS
INGREDIENTES: (10 porciones)
2 libras de carne de res
3 tomates finalmente picados
2 cebollas cabezonas ralladas
3 dientes de ajo picados
2 tazas de caldo de carne
6 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias medianas
6 tallos de apio
¼ libra de habichuela
1 copa de vino de cocina, sal, pimienta, color y cominos al gusto

PREPARACION:Limpiar la grasa de la carne y cortarla en cubitos.
Aparte, en un olla grande calentar la mantequilla y sofreír la carne hasta que tome color dorado, sacar la carne y reservarla.
En la misma grasa fritar los tomates, la cebolla y el ajo. Condimentar al gusto y revolver hasta que todo se incorpore.
Agregar la carne cortada en cubos y el caldo. Entre tanto, cortar en trozos las zanahorias, elapio y las habichuelas desvenadas.
Añadir las verduras a la olla y cocinar a fuego lento revolviendo ocasionalmente.
Probar el sabor y salpimentar, dejar la olla destapada
Cuando las verduras y la carne estén blandas, agregar el vino y servir caliente.



PLATO FUERTE: HIGADO ENCEBOLLADO
INGREDIENTES: (10 porciones)
2 libras de hígado fresco
2 limones
3 cebollas cabezonas rebanadas
4dientes de ajo picados
5 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cilantro picado
2 ramas de cebolla larga
Sal y pimienta

PREPARACION:
Lavar muy bien el hígado con agua fría, quitarle la piel y las venas
Cortar lonjas finas y bañarlas con el jugo de 2 limones, sal y pimienta.
En un sartén derretir la mitad de la mantequilla y freír en ella las lonjas de hígado y los ajos.
Entre tanto en elresto de la mantequilla sofreír las cebollas y cuando estén transparentes pasarlas a la sartén del hígado, esparciéndolas por todos lados.
Servir caliente colocando sobre cada tajada de hígado un poco de cebollas larga picada y un poquito de cilantro.







PLATO FUERTE: FILETE DE ESPINACAS Y NUECES
INGREDIENTES: (10 porciones)
1 kilo de lomo de res
4 cucharadas de mantequilla
1...