Como Hacer Cupcakes
Páginas: 3 (505 palabras)
Publicado: 23 de julio de 2012
Cupcakes
Pasteles negros a la manteca:
125 grs de manteca
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1 y 1/4 taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdas de cacao
1/2 taza de leche
100 grs de chocolateEn un bol colocar la manteca pomada, el azúcar, el cacao y un poco de leche. Mezclar.
Añadir los huevos y batir.
Agregar el chocolate derretido.
Incorporar la harina y el polvo de hornear.Mezclar bien.
Colocar la preparación en los pirotines.
Pasteles de manteca escocesa:
250 grs de manteca
1 y 1/2 taza de azúcar morena
4 huevos
2 y 1/4 taza de harina
2 cdtas de polvo de hornear1 taza de leche
En un bol colocar la manteca pomada y el azúcar morena. Mezclar.
Añadir los huevos de a uno y batir hasta lograr un aspecto cremoso.
Agregar un poco de leche.
Incorporar de apoco la harina junto con el polvo de hornear. Mezclar en forma envolvente.
Colocar la preparación en los pirotines.
Cupcakes de frutos rojos:
250 grs de manteca
1 y 1/4 taza de azúcar
4 huevos2 y 1/2 taza de harina
2 y 3/4 cdtas de polvo de hornear
1 taza de frutos rojos
1/4 taza de jerez dulce
Esencia de vainilla a gusto
En un bol batir la manteca junto con el azúcar.
Agregar loshuevos y seguir batiendo.
Incorporar el jerez y un poco de esencia de vainilla.
Añadir de a poco la harina junto con el polvo de hornear.
Colocar la preparación en los pirotines y encima ponerfrutos rojos.
Cocción: Todos los cupcakes se cocinan en horno precalentado de moderado a fuerte durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez cocinados los cupcakes colocarles la cobertura conayuda de una manga.
Los de chocolate llevan cobertura de merengue de café, los de manteca escocesa llevan la crema con jerez y los de frutos rojos llevan el merengue de color.
Para la cobertura(merengue de café):
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1/4 cdta de cremor tártaro
2 cdas de café
3 claras
En una cacerola preparar almíbar con café.
Aparte batir las claras a nieve con el cremor...
Pasteles negros a la manteca:
125 grs de manteca
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1 y 1/4 taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdas de cacao
1/2 taza de leche
100 grs de chocolateEn un bol colocar la manteca pomada, el azúcar, el cacao y un poco de leche. Mezclar.
Añadir los huevos y batir.
Agregar el chocolate derretido.
Incorporar la harina y el polvo de hornear.Mezclar bien.
Colocar la preparación en los pirotines.
Pasteles de manteca escocesa:
250 grs de manteca
1 y 1/2 taza de azúcar morena
4 huevos
2 y 1/4 taza de harina
2 cdtas de polvo de hornear1 taza de leche
En un bol colocar la manteca pomada y el azúcar morena. Mezclar.
Añadir los huevos de a uno y batir hasta lograr un aspecto cremoso.
Agregar un poco de leche.
Incorporar de apoco la harina junto con el polvo de hornear. Mezclar en forma envolvente.
Colocar la preparación en los pirotines.
Cupcakes de frutos rojos:
250 grs de manteca
1 y 1/4 taza de azúcar
4 huevos2 y 1/2 taza de harina
2 y 3/4 cdtas de polvo de hornear
1 taza de frutos rojos
1/4 taza de jerez dulce
Esencia de vainilla a gusto
En un bol batir la manteca junto con el azúcar.
Agregar loshuevos y seguir batiendo.
Incorporar el jerez y un poco de esencia de vainilla.
Añadir de a poco la harina junto con el polvo de hornear.
Colocar la preparación en los pirotines y encima ponerfrutos rojos.
Cocción: Todos los cupcakes se cocinan en horno precalentado de moderado a fuerte durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez cocinados los cupcakes colocarles la cobertura conayuda de una manga.
Los de chocolate llevan cobertura de merengue de café, los de manteca escocesa llevan la crema con jerez y los de frutos rojos llevan el merengue de color.
Para la cobertura(merengue de café):
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1/4 cdta de cremor tártaro
2 cdas de café
3 claras
En una cacerola preparar almíbar con café.
Aparte batir las claras a nieve con el cremor...
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