como limpiar comida

1. Limpia la fruta y trocéala como prefieras. 

2. Pon en un cazo el agua con el azúcar y llévala a ebullición. 

3. Cuando hierva, baja el fuego y cuece durante 20 minutos.


4. Introduce lafruta en el almíbar y cuécela 2 minutos. 

5. Introduce la fruta junto con el almíbar en los tarros herméticos. 

6. Si quieres hacer conservas, tapa los tarros y cuécelos al baño maría durante30 minutos y deja enfriar. El azúcar como conservante

El azúcar se utiliza como un aditivo natural y eficaz para la conservación de diferentes frutas en forma de conservas en almíbar, mermeladas,jaleas y otros
Cuando se sumerge la sección de una fruta en soluciones concentradas de azúcar (almíbares) o se añade azúcar a un puré de frutas para preparar mermeladas, se produce el fenómeno llamadoosmótico. El azúcar de la solución de almíbar penetra en los tejidos de las frutas y se libera el agua de los tejidos de la fruta hacia el almíbar, hasta que se alcanza un equilibrio en lasconcentraciones de ambos. Así, como consecuencia de la pérdida de agua de la fruta, se reduce considerablemente el agua disponible del alimento. La reducción será mayor a medida que aumente la concentración deazúcar en el almíbar.
Esta reducción de agua en los tejidos de las frutas impide el crecimiento microbiano y posibilita la conservación.
.El contenido de azúcar en las frutas es insuficiente para laconservación en largos periodos por lo que es necesario añadirla.
Es importante observar las cantidades de azúcar que se especifican en las recetas
Si se añade demasiada azúcar se pueden formarcristales que condesan la pulpa, si se añade poca azúcar las conservas pueden fermentar.

Son numerosos y a veces complejos los métodos empleados para la conservación de alimentos y especialmente aescala industrial. Aquí figura una breve relación en la que muchos se utilizan únicamente con un determinado grupo de alimentos pero que en cualquier caso no está de más recordar. Las sustancias...