Competencia conductual

PROYECTO DE MEJORAMIENTO EN EL SERVICIO DE ALIMENTACION DEL PREESCOLAR BILINGÜE CHENANO

Nombre de la empresa: Preescolar Bilingüe Chenano

Servicio: Elaboración y suministro de refrigerios y almuerzos para niños de 2-6 años

Etapa I: Planificación

Definición del Problema: Alto nivel de quejas y reclamos de los padres de familia por la alimentación brindada a los niños del preescolarbilingüe Chenano ubicado en la ciudad de Bogotá


Objetivo: Reducir las quejas y reclamos de los padres de familia en un 50% al mes

Observación

En la institución educativa “Preescolar Bilingüe Chenano” la dirección académica ha recibido constantes quejas, de las cuales el 80% corresponde a la prestación del servicio de alimentación para los niños. En donde se detecta lo siguiente:

-Las principales quejas corresponden al menú de almuerzo.
- En la preparación de los menús (refrigerios y almuerzos) algunos componentes no se combinan de forma correcta, alterando el metabolismo de los niños, ejemplo: refrigerio kumis y almuerzo principio fríjoles.
- El tipo de preparación de las comidas es diferente por cada una de las auxiliares de cocina.

Nota: Cabe anotar que los Padres deFamilia reciben a principio de cada semestre copia del menú para su conocimiento.

Comportamiento Histórico

Primer semestre del año de 2010



Impacto

El impacto se describe de manera decreciente de la siguiente manera:

Retiro del niño de la institución
Desperdicio de comida
Modificaciones en el presupuesto
Cambio de menú realizado por la nutricionista, generando costosadicionales de administración
Mayor trabajo de docentes por atención y aseo de los niños
Desmotivación del personal de cocina
Incomodidad del personal de servicios generales

Análisis de Causas

DIAGRAMA CAUSA EFECTO 1: QUEJAS Y RECLAMOS EN EL PRIMER SEMESTRE DE 2010

DIAGRAMA DE PARETTO No. 1: QUEJAS Y RECLAMOS EN EL PRIMER SEMESTRE DE 2010
CAUSA NO. DE CAUSAS % % ACUMULADO
CAMBIO DE MENÚCM 50 59,5 59,5
ENFERMEDAD DEL NIÑO EN 20 23,8 83,3
NO GUSTO POR LA COMIDA NG 6 7,1 90,4
NO PREPARACION NP 4 4,7 95,5
PRESIÓN AL NIÑO PARA COMER PC 3 3,5 98,6
NO NUTRITIVO EL MENU NN 1 1,1 99,7
TOTAL 84 99,7




DIAGRAMA CAUSA CAUSA- EFETO No. 2:DIAGRAMA DE PARETTO No. 2: CAMBIO DEL MENÚ
CAUSA Frecuencia % Relativo %Acumulado
Materia prima costosa MPC 9 18 18
No hay temporada de cosecha TC 8 16 34
Por solicitud de los padres de familia SPF 6 12 46
Por paseos o eventos fuera de la institución PFI 5 10 56
Cambio de semestre, nuevas porciones por nutricionista NS5 10 66
Deficiencia en preparación DP 4 8 74
Sobrecarga de trabajo para el personal de cocina ST 4 8 82
Cocina pequeña CP 4 8 90
Falta de experiencia, personal de cocina. FE 3 6 96
Falta de instrumentos para facilitar la preparación FI 2 4 100
TOTAL 50 100


DIAGRAMA CAUSA-EFECTO No. 3: ENFERMEDEDAD DEL NIÑOPresión en estudio

Espacio Abierto








DIAGRAMA DE PARETTO No. 3: ENFERMEDAD DEL NIÑO

CAUSA FRECUENCIA % % ACUMULADO
Alimentación Pesada para los niños AP 6 30 30
Contaminación en la distribución CD 5 25 55
Falta Higiene en Personal Manipulador FH 4 20 75
Presión para Comer PC 2 10 85
Presión en el Estudio PE 1 5 90
Espacio Abierto dondetoman la alimentación EA 1 5 95
Clima C 1 5 100
TOTAL 20 100



PLAN DE ACCIÓN CAUSAS SECUNDARIAS PARA CAMBIO DE MENU Y ENFERMEDAD DEL NIÑO

CAUSAS PLAN DE ACCIÓN
ACTIVIDAD PORQUE CUANDO COMO QUIEN ITEM DE CONTROL
MATERIA PRIMA COSTOSA Garantizar más dinero para compra de materia prima.
Porque el presupuesto siempre ha sido el mismo durante varios años. Inicio Calendario...