Compuesto Organico

La Miel De Abeja

La miel es la sustancia dulce natural producida por las abejas obreras a partir del néctar de las flores, las abejas lo recogen, transforman y combinan con sustancias específicaspropias, la almacenan y la dejan en el panal para que madure y añeje.
Es esencialmente una disolución acuosa concentrada de azúcar invertido, que contiene además una mezcla de otros hidratos decarbono, diversas enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, minerales, sustancias aromáticas, pigmentos, ceras, etc.
El color de la miel puede variar, puede llegar a ser casi incolora o llegar a tener uncolor pardo obscuro. Su consistencia es fluida, viscosa y total o parcialmente cristalizada.
Su sabor y aroma varían generalmente se debe a las plantas de las que proviene.
Para elaborar la miellas abejas agregan al néctar principalmente invertasa, esta es una enzima la cual tiene la función de desdoblar la sacarosa del néctar en glucosa y Fructosa, después lo almacenan en las celdas de lospanales lo deshidratan y lo dejan madurar para después opercular la celda, para luego ser extraída.
El néctar tiene una composición aproximadamente del 20% de sacarosa y 80% de agua.
 La miel delmundo tiene importantes variaciones en el sabor y olor, debido a factores como el medio ambiente del área donde las abejas recolectan el néctar y de las especies florales de las cuales las abejasrecolectan el néctar, así como los azucares contenidos en el.
Además al mismo tiempo que la miel de abeja tiene la capacidad de endulzar 25 veces más que la azúcar ordinaria, también es considerada comouno de los alimentos más nutritivos que se conocen por su contenido de vitaminas, sales minerales y azúcares de fácil digestión.
Aunque la miel cuenta con varios compuestos orgánicos me enfocare enuno de ellos que es la Fructosa.
La fructosa también es llamada levulosa y es una forma de azúcar que además de encontrase en la miel también está presente en las frutas y vegetales.
Además la...