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DEFINICIÓN DE UNIDAD ANIMAL
La principal relación existente entre el pasto y el ganado es una relación oferta/demanda, es decir entre la cantidad de alimento que es capaz de proporcionar el pasto y la que es capaz de consumir el ganado que lo utiliza. Por consiguiente se precisa disponer de una magnitud que permita evaluar la demanda, determinada por la ingestión potencial, en las mismasunidades que las que se pueda definir la oferta, por ejemplo kg de Materia Seca (MS).
La ingestión de los animales, demanda, está condicionada tanto por las características del animal, como por las del pasto que utiliza (Figura 2). Sin embargo, el hecho de que la unidad que se establezca medirla y cuantificarla deba utilizarse en
XLV Reunión Científica de la SEEP (Sesión: SistemasAgrosilvopastorales)
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condiciones muy diversas, plantea la necesidad de realizar un proceso de abstracción (Scarnecchia, 1995) la ingestión de las características del pasto, considerando exclusivamente los factores animales que lo determinan (Scarnecchia, 1985; Scarnecchia, 1986).
2.a ¡Error! No se pueden crear objetos modificando códigos de campo. 2.b ¡Error! No se pueden crearobjetos modificando códigos de campo. Figura 2.- Ingestión (kg MS d-1) en el ganado vacuno. 2.a Ingestión de forrajes de diferente valor energético por vacas de 500 kg de PV. 2.b Evolución de ingestión en función del peso, considerando un forraje con 1,3-1,4 Mcal/kg MS de Energía Neta de mantenimiento (ENm). (Ec. 1 Ingestión= PV0,75(0,0194 + 0,0545ENm) Ec. 2 Ingestión= PV0,75(0,0463 +0,045ENm2)/ENm; Ec. 3 Ingestión= PV0,75(0,0384 + 0,045ENm2)/Enm (NRC, 1987, 2000); INRA Ingestión= 95*PV0,75/UE*1000, siendo UE las unidades lastre del Forraje (Dulphy, 1987)
Esta abstracción de la ingestión respecto a las características del pasto exige definir un alimento tipo sobre el que relacionar la ingestión de los animales, de forma similar al proceso realizado en la conceptualización de lacapacidad de ingestión (CI) del sistema de racionamiento del INRA (Dulphy et al., 1987; Jarrige, 1988). Esta similitud plantea la posibilidad de utilizar la CI en la estimación de la demanda. Sin embargo, la CI tal como esta definida en el sistema de racionamiento INRA presenta dos problemas para su empleo en producción extensiva. El primero se relaciona con la utilización de tres unidades distintaspara su cuantificación, según se trabaje en ovino (UEM), vacuno (UEB) o vacuno lechero (UEV). El segundo es que para su empleo en el análisis de la relación oferta/demanda es necesario poder cuantificar la oferta en unidades equivalentes (Valor Lastre del pasto). Sin embargo, para los pastos de montaña contar con este parámetro es difícil (Jarrige, 1988), no disponiéndose tampoco de metodologíasaccesibles para su estimación laboratorial (Demarquilly, 1981).
De las propuestas de definición de unidades de demanda animal existentes en la bibliografía destacan las realizadas por Scarnecchia y Kothmann (1982) y por Voisin, (1963). En la primera, a partir de la definición realizada por la Society of Range Management (1974), se propone como unidad animal (Animal Unit) “un animal con una demandaaproximada de 12 kg de MS/día”. Esta definición, al basarse en una doble abstracción, respecto al pasto utilizado y del animal que la realiza, facilita su extrapolación a situaciones diferentes, no estando tampoco está condicionada por los factores considerados en la definición de la ingestión, o por los sistemas de racionamiento utilizados. Sin embargo, la ausencia de referencias a un animal decaracterísticas concretas dificulta su empleo (Hobbs y Carpenter, 1986), especialmente cuando se trata de utilizar en trabajos de extensión.
La propuesta de unidad de demanda de Voisin (1963), por el contrario, se basa en el consumo de una vaca de 500 kg de PV, no indicándose a cuanto equivale. Aunque un animal de estas características sería representativo del vacuno utilizado en regímenes...