Conceptualización Sobre Frutas Y Hortalizas

Modulo nro 1 - Conceptualización sobre frutas y hortalizas


Sopa de letras
Encuentre en la siguiente sopa de letras 10 nombres de: frutas, hortalizas o compuesto químicos.
|P |I |G|M |E |N |T |O |A |
|E |R |A |N |O |M |A |J |G |
|L |T |O |R |A |L |O |O|U |
|H |O |R |T |A |L |I |Z |A |
|I |E |T |L |E |E |R |A |P |
|B |O |O |M |E|I |N |G |I |
|I |H |A |B |A |S |N |A |O |
|O |Ñ |X |O |N |A |B |A |R |1. Sustancias encargada de proporcionar el color a las frutas y hortalizas en sus diferentes estados de madurez
2. su contenido está asociado con la turgidez y la jugosidad defrutas y hortalizas.
3. Bulbo
4. Tallo
5. Raíz
6. Raíz
7. Hoja
8. Cualquier parte de la planta desde la raízhasta la yema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, etc.
9. Legumbre
10. Compuesto orgánico a base de carbono, hidrógeno, nitrógeno yoxígeno


Actividad
• Ahora que conoce la composición química de las frutas, realice un informe escrito sobre los cambios en la composición química durante el proceso de maduración.
Engeneral durante el proceso de maduración Se efectúan principalmente cambios sensoriales (sabor, textura, aroma, apariencia).
En las frutas a medida que la maduración avanza, aumenta la proporción deazúcares pequeños, sacarosa, que procede de la hidrólisis del almidón, resultando el producto más dulce hasta llegar a un límite. Las pectinas tienen gran importancia en la maduración provocando...