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A a hora de hacer conservas caseras en nuestro curso de cocina se hace indispensable esterilizar los botes para guardar las conservas con lo que conseguimos que duren mucho más tiempo. Así que hoynos vamos a plantear cómo esterilizar nuestras conservas haciendo una receta de mermelada de fresa.
Los mejores botes para esterilizar las conservas son los de cristal o incluso los antiguos botes deloza totalmente opacos. Ya que la luz es lo único que podría estropear nuestra conserva. Además si tiene boca ancha mejor que mejor.


Ingredientes para la mermelada de fresa

• Por cada kilo defresones (limpias) necesitaremos 650 gr de azúcar. Y unos cuantos botes de conservas.


Cómo esterilizar los botes de conservas

Para nuestras conservas esterilizaremos nuestros botes dos veces.La primera en vacio, de esa forma ayudamos a la limpieza. No es indispensable, pero tampoco hace mal. Para esterilizarlos los sumergimos en agua, con un paño de algodón en el fondo para evitar que conlos golpes del agua hirviendo los rompan contra el fondo.

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La segunda esterilización viene al final. Debemos introducir nuestros ingrediente terminado hasta el borde del bote y cerrarlofuertemente. En el caso de la mermelada, pues con mermelada hasta el final. En el caso de escabeches, con aceite hasta el final y así con todo tipo de conservas.

Volvemos a cocer al baño maría losbotes, durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. Así conseguimos que disminuya por efecto térmico el contenido y se cree un vacio en el interior.

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Receta de mermelada defresa

Tenemos dos métodos para hacer nuestra mermelada de fresa. Uno de los métodos tarda varios días y con el otro tardamos poco más de media hora. Andando de tiempo como andamos hoy en día, yo heelaborado la segunda forma. Pero explicaré los dos.

En el primero quitamos los rabos a los fresones y los lavamos. Pesamos las fresones una vez limpios y hacemos una proporción en relación a por...