conocos
Páginas: 6 (1266 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2014
Procuraduría Federal del Consumidor
Subprocuraduría de Verificación y Vigilancia
Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor
PRODUCTOS CÁRNICOS
Aplica a
Productos Cárnicos Curados y Madurados y
Productos Cárnicos Troceados y Curados.
Salami, jamón serrano, jamón tipo westfalia, salchichón, lomo embuchado, Chorizo, longaniza, queso de puerco, salami cocido, chistorraCARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA
CANTIDAD
REQUISITOS
Paquete cerrado con al menos 500 g
1. Presentación.
La muestra deberá estar perfectamente cerrada y, tener, en su caso, el sello de garantía.
El envase deberá estar íntegro, sin daños o alteraciones visibles. Deberá contar con su etiqueta original, completa y legible. No deberán colocarse sellos ni engomados sobre la etiqueta.
Cuando hayanúmero de lote, éste deberá ser claro y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
Cuando se indique la fecha de caducidad (o de consumo preferente), ésta deberá ser clara y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
La muestra se identificará claramente con el sello de verificación correspondiente, cuidando no cubrir la etiqueta, el número de lote o cualquier otrainformación representativa del producto.
NOTA: Cuando, por excepción, durante la verificación se encuentren únicamente muestras abiertas, éstas deberán contar con la cantidad especificada en el punto 2. A éstas, no se podrá realizar análisis microbiológico.
2. Cantidad de muestra requerida:
Paquete cerrado con al menos 500 g
En presentaciones con cantidad menor a la indicada,deberá reunirse el número de unidades necesarias para cubrir la cantidad requerida de muestra. En este caso, deberá asegurarse que todas las unidades pertenezcan al mismo lote y cumplan con lo indicado en el punto 1.
3. Conservación y transporte de las muestras.
El producto requiere refrigeración por lo que durante la toma de muestra se debe asegurar que el producto es refrigerado.
Elproducto debe ser colocado en bolsas individuales de plástico de forma tal que se evite el daño o contaminación.
El transporte debe realizarse en hielera con refrigerante de gel, no con hielo. Será importante mantener la temperatura entre 4 y 8 ºC durante el traslado.
Procuraduría Federal del Consumidor
SubProcuraduria de Verificación y Vigilancia
Laboratorio Nacional de Protección alConsumidor
PRODUCTOS CÁRNICOS
Aplica a Productos Cárnicos Curados y Cocidos
Jamones horneados, tipo americano, tipo Virginia, tipo holandés, tipo York, ahumado, lomos, tocinos, chuletas, entrecot, espaldilla
CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA
CANTIDAD
REQUISITOS
Paquete cerrado con al menos 500 g
1. Presentación.
La muestra deberá estar perfectamente cerrada y, tener, en su caso, elsello de garantía.
El envase deberá estar íntegro, sin daños o alteraciones visibles. Deberá contar con su etiqueta original, completa y legible. No deberán colocarse sellos ni engomados sobre la etiqueta.
Cuando haya número de lote, éste deberá ser claro y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
Cuando se indique la fecha de caducidad (o de consumo preferente), ésta deberáser clara y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
La muestra se identificará claramente con el sello de verificación correspondiente, cuidando no cubrir la etiqueta, el número de lote o cualquier otra información representativa del producto.
NOTA: Cuando, por excepción, durante la verificación se encuentren únicamente muestras abiertas, éstas deberán contar con la cantidadespecificada en el punto 2. A éstas, no se podrá realizar análisis microbiológico.
2. Cantidad de muestra requerida:
Paquete cerrado con al menos 500 g
En presentaciones con cantidad menor a la indicada, deberá reunirse el número de unidades necesarias para cubrir la cantidad requerida de muestra. En este caso, deberá asegurarse que todas las unidades pertenezcan al...
Subprocuraduría de Verificación y Vigilancia
Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor
PRODUCTOS CÁRNICOS
Aplica a
Productos Cárnicos Curados y Madurados y
Productos Cárnicos Troceados y Curados.
Salami, jamón serrano, jamón tipo westfalia, salchichón, lomo embuchado, Chorizo, longaniza, queso de puerco, salami cocido, chistorraCARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA
CANTIDAD
REQUISITOS
Paquete cerrado con al menos 500 g
1. Presentación.
La muestra deberá estar perfectamente cerrada y, tener, en su caso, el sello de garantía.
El envase deberá estar íntegro, sin daños o alteraciones visibles. Deberá contar con su etiqueta original, completa y legible. No deberán colocarse sellos ni engomados sobre la etiqueta.
Cuando hayanúmero de lote, éste deberá ser claro y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
Cuando se indique la fecha de caducidad (o de consumo preferente), ésta deberá ser clara y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
La muestra se identificará claramente con el sello de verificación correspondiente, cuidando no cubrir la etiqueta, el número de lote o cualquier otrainformación representativa del producto.
NOTA: Cuando, por excepción, durante la verificación se encuentren únicamente muestras abiertas, éstas deberán contar con la cantidad especificada en el punto 2. A éstas, no se podrá realizar análisis microbiológico.
2. Cantidad de muestra requerida:
Paquete cerrado con al menos 500 g
En presentaciones con cantidad menor a la indicada,deberá reunirse el número de unidades necesarias para cubrir la cantidad requerida de muestra. En este caso, deberá asegurarse que todas las unidades pertenezcan al mismo lote y cumplan con lo indicado en el punto 1.
3. Conservación y transporte de las muestras.
El producto requiere refrigeración por lo que durante la toma de muestra se debe asegurar que el producto es refrigerado.
Elproducto debe ser colocado en bolsas individuales de plástico de forma tal que se evite el daño o contaminación.
El transporte debe realizarse en hielera con refrigerante de gel, no con hielo. Será importante mantener la temperatura entre 4 y 8 ºC durante el traslado.
Procuraduría Federal del Consumidor
SubProcuraduria de Verificación y Vigilancia
Laboratorio Nacional de Protección alConsumidor
PRODUCTOS CÁRNICOS
Aplica a Productos Cárnicos Curados y Cocidos
Jamones horneados, tipo americano, tipo Virginia, tipo holandés, tipo York, ahumado, lomos, tocinos, chuletas, entrecot, espaldilla
CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA
CANTIDAD
REQUISITOS
Paquete cerrado con al menos 500 g
1. Presentación.
La muestra deberá estar perfectamente cerrada y, tener, en su caso, elsello de garantía.
El envase deberá estar íntegro, sin daños o alteraciones visibles. Deberá contar con su etiqueta original, completa y legible. No deberán colocarse sellos ni engomados sobre la etiqueta.
Cuando haya número de lote, éste deberá ser claro y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
Cuando se indique la fecha de caducidad (o de consumo preferente), ésta deberáser clara y legible. Deberá cuidarse que nada impida su lectura.
La muestra se identificará claramente con el sello de verificación correspondiente, cuidando no cubrir la etiqueta, el número de lote o cualquier otra información representativa del producto.
NOTA: Cuando, por excepción, durante la verificación se encuentren únicamente muestras abiertas, éstas deberán contar con la cantidadespecificada en el punto 2. A éstas, no se podrá realizar análisis microbiológico.
2. Cantidad de muestra requerida:
Paquete cerrado con al menos 500 g
En presentaciones con cantidad menor a la indicada, deberá reunirse el número de unidades necesarias para cubrir la cantidad requerida de muestra. En este caso, deberá asegurarse que todas las unidades pertenezcan al...
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