consumo de insectos




ÍNDICE
Capitulo I Generalidades
1.1 ¿QUÉ ES LA ENTOMOLOGÍA?
1. 2 LOS INVERTEBRADOS NO ARTRÓPODOS.
1. 2. 1 Protozoos.
1. 2. 2 Esponjas (poríferos).
1. 2.3 Celentereos (cnidarios)
1. 2. 4 Gusanos (platelmintos, nematodos, anélidos).
1. 2. 5 Moluscos.
1. 2. 6 Equinodermos.
1. 3 LOS ARTRÓPODOS NO INSECTOS.
1. 3. 1 Arácnidos.
1. 3. 2 Miriápodos.
1. 3. 3 Crustáceos.
1. 4 LOSINSECTOS
1. 4. 1 Anatomía y morfología de los insectos.
1. 4. 2 Vida y costumbres de los insectos.
1. 4. 3 Nomenclatura de insectos.
1. 5 SISTEMÁTICA DE INSECTOS.
1. 5. 1. Tisanuros.
1. 5. 2. Colémbolos.
1. 5. 3. Efemerópteros.
1. 5. 4. Odonatos.
1. 5. 5. Plecópteros.
1. 5. 6. Ortópteros.
1. 5. 7. Fásmidos.
1. 5. 8. Dermápteros.
1. 5. 9. Dictiópteros.
1. 5. 10. Isópteros.
1. 5.11. Hemípteros.
1. 5. 12. Neurópteros.
1. 5. 13. Tricópteros.
1. 5. 14. Dípteros.
1. 5. 15. Himenópteros.
1. 5. 16. Lepidópteros.
1. 5. 17. Coleópteros.
1. 6 LOS PROBLEMAS QUE AFECTAN A LOS INSECTOS.



Capitulo II Los artrópodos como comida.
INTRODUCCIÓN
2.1 REGISTROS HISTÓRICOS
2. 2 LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y CULTURALES
2. 3 CONTENIDO NUTRICIONAL
2. 4 ORDEN DE INSECTOSCOMESTIBLES
2. 4. 1 Coleópteros (escarabajos)
2. 4. 2 Lepidóptero (Mariposas y polillas)
2. 4. 3 Himenóptero (hormigas, abejas y avispas)
2. 4. 4 Ortóptero (grillos langostas y saltamontes)
2. 4. 5 Dipnera (moscas, mosquitos y zancudos)
2. 5 ¿ALIMENTO O GOURMET?
2. 6 MANEJO
2. 7 ENTOMOFAGUIA EN MÉXICO
2. 7.1 Valor nutricional de insectos consumidos en las antiguasculturas de Mexico
2. 7. 2 Una alternativa de desarrollo






2. 8 MAS ALLÁ DE LAS FRONTERAS (LA ENTOMOFAGUIA ACTUAL)
Anexos
Tabla I
Recetario
Bibliografía consultada.

































Capitulo I Generalidades


1.1. ¿QUÉ ES LA ENTOMOLOGÍA?
Entomología es una palabra que proviene de los términos griegos "entomos" que significainsectos y "logos" que significa ciencia, esto es, la Entomología sería la ciencia que estudia los insectos. Esto es sólo una verdad a medias, ya que el término "entomos" es un término difícil de traducir. Aristóteles aplicaba este término a todos los animales invertebrados que poseyeran un esqueleto externo y un cuerpo articulado, esto es, a cualquier artrópodo.
Más tarde fue cuando se redujo laacepción del concepto a insectos, pero actualmente son muchos los que intentan que la Entomología sea la ciencia que estudia a los artrópodos, aunque esta idea también tiene sus opocitores (pocos).
El objetivo de este curso es simplemente intentar responder al mayor numero de dudas posibles y, de paso, provocar otras que conseguirán, o eso espero, meterles en el cuerpo el gusanillo del gusto por losinsectos.

1.2. LOS INVERTEBRADOS.
El mundo de los animales invertebrados se caracteriza por su gran profusión de formas y por su elevado grado de riqueza instintiva. Un invertebrado es, como su propio nombre indica, un animal que no tiene vértebras, un bicho sin huesos. Es precisamente por esta falta de esqueleto interno por lo que se ha limitado el tamaño que alcanzan estos organismos,manteniéndose dentro de unas dimensiones relativamente pequeñas (en el medio terrestre, por lo menos). Esto y el hecho de la brevedad de su ciclo biológico es lo que les ha permitido realizar su extraordinaria diferenciación morfológica y colonizar todos los ambientes.
La gran variedad de formas de los invertebrados hace dificil dar, una idea precisa y proporcionada de todos los grupos, hecho por el cualen este curso no limitaremos a hacer un rápido recorrido por los grupos más importantes de invertebrados según su orden evolutivo, a excepción de los artrópodos que los daremos en un capítulo aparte, quedando claro que donde nos detendremos con más profusión será en los insectos, los invertebrados más abundantes y con un mayor nivel de presencia.

1.2.1. Protozoos.
Lo primero decir que no...