Consumo de pan en america

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Consumo de pan en América
En Estados Unidos la demanda de pan ha decrecido en lo corrido del siglo XXI, debido a la creciente preocupación que existe sobre elconsumo de pan blanco y las afectaciones que trae para la salud según la OMS . En algunas partes de Latinoamérica es muy tradicional y popular la elaboraciónde panes empleando como cereal el maíz en las famosas tortillas. En muchos casos el consumo tradicional de tubérculos como la yuca o la papa suple nutritivamenteen la dieta al empleo de panes elaborados con cereales. El pan elaborado con trigo es popular en muchos países de Latinoamérica; no obstante, el panorama esdiverso: algunos países poseen un consumo elevado, como es el caso de Chile, mientras en otros como México, Venezuela y Colombia es comparativamente escaso. Sedice de forma general que el consumo de pan tradicional es muy superior al consumo de pan industrial. En algunos lugares de América se hace pan con tubérculoscomo el denominado casabe elaborado con yuca. En Centroamérica es muy popular la pupusa, una torta de harina de maíz. Algunos países han recibido influenciaseuropeas y han incorporado el pan de trigo a su dieta; éste es el ejemplo de México con su popular Birote. En algunas ocasiones el pan de trigo forma parte defiestas tradicionales como son las guaguas de pan.
Como se puede observar, en cuestión de pan no hay nada escrito, esta situación se debe en gran medida a lacreciente tecnología que implementan las grandes organizaciones de la industria panadera, lo cual permite que este sea un subsector en continuo crecimiento.
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