Consumo de produc tos ecologicos

Hacia donde camina la Alimentación: Tendencias de Consumo y Comercialización
2. El Consumo de Productos Ecológicos

ÍNDICE
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EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS ......................................... METODOLOGÍA .......................................................................................... CONOCIMIENTO DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS ..........................Investigación Cualitativa Consumidores ............................................ Investigación Cualitativa Distribuidores .............................................. HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS . Investigación Cualitativa Consumidores ............................................ Investigación Cualitativa Distribuidores .............................................. COMPORTAMIENTODE LOS DISTRIBUIDORES ......................................... Investigación Cualitativa Distribuidores .............................................. PERCEPCIÓN DE LOS PRECIOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS .......... Investigación Cualitativa Consumidores ............................................ Investigación Cualitativa Distribuidores .............................................. ETIQUETADO DELOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS ................................. Investigación Cualitativa Consumidores ............................................ Investigación Cualitativa Distribuidores .............................................. PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS .................................. Investigación Cualitativa Consumidores ............................................ CONCLUSIONES......................................................................................... Consumidores .................................................................................... Distribuidores ......................................................................................

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EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS Enlos últimos años se han producido cambios importantes en la sociedad española. Los consumidores marcan, con sus exigencias, la tendencia que arrastra al resto de la cadena alimentaria (industrias, mayoristas, distribución). Una de estas nuevas exigencias es la sensibilización con el medio ambiente y con la no utilización de productos químicos, lo que se demuestra mediante el creciente interés delos consumidores por los productos provenientes de la agricultura ecológica. La agricultura ecológica, se puede definir como un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos contodas sus propiedades naturales. La producción de la agricultura ecológica iniciada en los 80, ha tenido un crecimiento importante tanto en España como en la Unión Europea. En la actualidad hay en España 15.693 productores con una extensión dedicada a este tipo de cultivos de 807.000 ha, de las que el 44% es de terreno cultivado y el 56% restante corresponde a pastos, praderas, forrajes, bosque yrecolección silvestre. En el año 2005 el valor de las producciones ecológicas se ha estimado en 300 millones de Euros. El valor gastado por los españoles en alimentos ecológicos es alrededor del 1% del gasto total en alimentación. Se calcula que el 80% de la producción española de alimentos ecológicos se exporta a Centro Europa. En España se tienen 1.700 industrias transformadoras que sacan almercado productos ecológicos, teniendo un importante incremento anual, en los últimos años (20%). Los resultados que se presentan a continuación pertenecen al monográfico del Observatorio del Consumo y la Distribución Agroalimentaria (OCDA) sobre los Productos Ecológicos, realizado por el MAPA. METODOLOGÍA • Investigación Cualitativa: se llevaron a cabo 2 grupos de discusión con consumidores y 15...