Consumo de vinos en españa

BRIEFING PARA ESTUDIO DEL OBSERVATORIO ESPAÑOL DEL MERCADO DEL VINO.

ESTUDIO: Consumo de vino en la población española. Frenos al consumo y potenciales aceleradores del consumo responsable de vino.
El OeMv: El 25 de Marzo de 2008 se constituyó la Fundación ‘Observatorio Español del Mercado del Vino’ - OeMv - Se trata de una fundación privada, fomentada por las bodegas e incluida entre losobjetivos del plan “Estrategia Vino 2010” del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (MARM) con objetivos prioritarios de: 1. Promover, impulsar y apoyar el conocimiento de los mercados nacional e internacionales del vino y los productos vitivinícolas, en todos sus ámbitos y canales, incluyendo especificidades relativas a distribución y consumidores. 2. Difundir entre los operadores delsector vitivinícola español la información de mercado obtenida para su mejor aprovechamiento, la adaptación de los productos elaborados a las demandas del mercado, la mejora de sus posibilidades competitivas y la mayor eficacia de sus actividades de promoción En consonancia con estos objetivos, el OeMv se plantea la realización de un estudio de mercado con título arriba indicado y cuyos objetivosprincipales se exponen a continuación. Introducción al estudio y su objetivo general: El consumo de vino en España desciende de forma significativa desde hace años. El OeMv pretende con este estudio entender de una manera profunda las razones que motivan esta caída y, de forma igualmente importante, las posibles formas de frenar la misma, así como de atraer nuevos consumidores al vino. El estudiobusca en, primer lugar, conocer bien quienes son los distintos tipos de consumidores de vino, para lo que puede servir de referencia previa el estudio del Genoma realizado por este Observatorio hace dos años. Interesa igualmente, entender las razones por las que no consumen vino aquellos grupos poblacionales que no lo hacen (atendiendo a razones de cualquier tipo, midiendo e incluyendo algunasque se han podido observar en estudios previos del OeMv tales como: por escasez de efecto refrescante, por precio, por grado alcohólico, por moda para su edad, por sabor excesivamente fuerte, por imagen, etc.) así como entender las razones por las que sí lo consumen otros grupos poblacionales. Se pretende entender como parte del estudio cuáles son las bebidas que se beben por personas afines y noafines al vino (en diferentes niveles de afinidad) los momentos de consumo de las mismas, gasto y el por qué del consumo de unas y no otras, así como los valores positivos y/o negativos que se puedan vincular al consumo de las mismas,
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con especial incidencia en los hábitos de consumo asociados a cada tipo de bebida (en qué momentos, en qué situaciones con qué acompañamiento, se consume cadatipo de bebida, incluido el vino). El estudio debe vincular frenos al consumo a posibles conceptos que, a partir del vino, puedan ser capaces de superar estos frenos. Para este fin, se podrá tomar información del estudio de innovación ya realizado por el OeMv para medir el posible impacto de los conceptos que allí se planteaban. Objetivos detallados del estudio: Los objetivos específicos de esteestudio, de forma más detallada, son los siguientes: 1. Establecer el porcentaje de población española mayor de 18 años que consume vino, así como su frecuencia y volumen de consumo. El estudio debe proporcionar con la cifra de españoles mayores de edad que han consumido vino, al menos una copa, durante los últimos 6 meses. 2. Establecer sencillos grupos o segmentos poblacionales por su afinidad orechazo al consumo al vino (el OeMv tiene información al respecto en el Genoma a Consumidores de vino, pero no así a no consumidores) 3. Establecer para cada individuo cuáles son las diferentes bebidas que consume y en qué medida se reparte su consumo entre ellas en volumen y valor. 4. Establecer el “recorrido” realizado para las principales bebidas consumidas (momento de entrada a consumirlo,...