Contabilidad

Actividad semana 1.

De
Heynerth cárdenas calderón

Para
Indira Rita Rodríguez Sotomayor

Bogotá. Marzo. 2010

1. mencionar los hábitos de higiene en la cocina

1. Comprar con confianzaComprar en establecimientos de confianza

Examinar las condiciones higiénicas del establecimiento y de los dependientes

Valorar que los productos que lo requieran estén refrigerados ocongelados.

Alimentos con garantía de calidad
Dispongan de un buen aspecto
Envases y embalajes estén en perfecto estado
Comprobar que la etiqueta disponga de toda la información del producto:ingredientes, categoría, peso, condiciones de conservación, fecha de caducidad.

2. NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO DE LOS ALIMENTOS
1. Comprar los refrigerados y congelados en el último momento ytransportarlo en bolsas especiales para evitar que se descongelen.

2. Almacenar sin demora los productos en el lugar apropiado:

* Refrigerados y congelados – nevera
*
3. MANTENER LANEVERA EN ÓPTIMAS CONDICIONES
Asegurar las temperaturas de seguridad, manteniéndola la nevera limpia y evitando llenarla excesivamente.

Guardar los alimentos protegidos en recipientes tapados,colocando los que están cocinados en las baldas superiores y los crudos en las inferiores para evitar contaminaciones.

4. LIMPIAR, ENVASAR Y ETIQUETAR
Antes de congelar los alimentos, hay quelimpiarlos y desechar las partes no comestibles.

Colocar los alimentos en recipientes herméticos y con una etiqueta, indicando la fecha de congelación y el número de raciones.

Comprobar la potencia delcongelador, ya que la congelación deberá se lo más rápida posible.

5. DESCONGELAR EN EL FRIGORÍFICO Y NUNCA VOLVER A CONGELAR.
El método más seguro de descongelación es en el frigorífico.

Lasverduras y hortalizas puedes descongelarse directamente en el agua hirviendo.

Consumir los alimentos descongelados en 24 horas y no volverlos a congelar.

6. HIGIENIZAR LOS ALIMENTOS NO COCINADOS...