Contaminación En Alimentos

Introducción:
El presente trabajo aborda el tema de la contaminación en los alimentos en los puestos de la calle señalando fuentes de contaminación.
Identificar las formas de contaminación a simplevista requiere del conocimiento del cual se clasifican.
La contaminación es la alteración nociva del estado natural de un medio como consecuencia de la introducción de un agente totalmente ajeno aese medio, causando inestabilidad, desorden, daño o malestar en un ecosistema, en el medio físico o en un ser vivo.
Los tres tipos de contaminación son: químico, físico y biológico. Pueden apareceren todos los estados (solido, liquido y gaseoso).
• Químico: son sustancias químicas nocivas que a veces llevan los alimentos dañinos para el ser humano, como los pesticidas.
• Físico: materiasextrañas como el vidrio, plástico, madera, papel, uñas, cabellos etcétera.
• Biológico: todos los agentes representados por organismos vivos (la mayoría suelen que ser microorganismos como bacterias,virus, hongos etcétera).
Las fuentes contaminación pueden ser:
Aire:
Los organismos llegan de forma accidental a los alimentos. Las corrientes de aire pueden contaminar.
En los puestos de venta delos alimentos las corrientes de aire levanta polvo y los organismos espoleados se estacionan en los alimentos.

Suelo:
En el suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmenteesporas.
Los puestos de venta de alimentos por lo general se encuentran en zonas transitadas por los automóviles, que al paso por el lugar levanta polvo y tierra que causa la contaminación directa en losalimentos que están a la venta.

Animales:
En los animales existe flora microbiana tanto como en piel, y en el aparato gastrointestinal.
Muchos de los animales (perro) contribuyen a lacontaminación de los alimentos en los puestos que comercializan los alimentos, pues los pedazos de comida que caen al suelo en los consume, por lo que puede que haga sus necesidades cerca del puesto o que...