Contaminacion de alimentos

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Diez consejos para prevenir la contaminación de alimentos
• Compre alimentos de vendedores de buena reputación. Observe
la fechas de caducidad. Compre solo productos cuya envoltura
esté en buen estado. Evite los alimentos cuyo envase esté oxidado
o deforme.
• Lea las etiquetas para conocer los ingredientes, incluyendo aditivos.
• Lleve los alimentos del mercado a la casa inmediatamente yguardelos
debidamente. No permita que reposen a temperaturas en la
«zona de peligro» (entre 4,5ºC y 60ºC) por más de dos horas.
• Mantenga limpio los mostradores y los utensilios de cocina.
• Tire los alimentos echados a perder a la basura. Si duda, tírelos.
• Lave la fruta fresca y vegetales con agua limpia antes de comerlos.
Use un cepillo cuando sea posible, para quitar gérmenes y residuos.El pelar frutas y legumbres reduce el riesgo de residuos y
gérmenes pero puede reducir una fuente de nutrientes valiosa.
• Descongele los alimentos adecuadamente- en el refrigeradorno
sobre el mostrador. Cocine los alimentos inmediatamente después
de descongelarlos.
• Cocine todos los alimentos completamente (hasta la debida temperatura
interna)
• Mantenga temperaturas adecuadas en elrefrigerador (4,5ºC o menos)
y en la nevera (- 17ºC o menos)
• Refrigere las sobras inmediatamente. Póngalas en recipientes poco
profundos y bien tapados. Caliente las sobras hasta 74ºC y salsas
o alimentos líquidos hasta que hiervan.

La compra de productos alimenticios
• compre productos de marcas de buena reputación
• examine minuciosamente los alimentos y asegúrese que el envaseesté intacto. No compre productos cuyo aspecto sea anormal (ej: huevos rotos)
• asegúrese que las temperaturas de conservación de los alimentos sean las adecuadas. Todo equipamiento de refrigeración (refrigerador, congelador) debe tener un termómetro. Los alimentos en la heladera deben estar entre 0 a 4 ° C, mientras que los alimentos conservados en el congelador, deben estar a -18° C.
•asegúrese que los alimentos conservados en calor estén a la temperatura adecuada, alrededor de 60° C o más (pollo cocido al spiedo-pollo de rotisería).
• una vez realizadas sus compras, trate de regresar a su casa para no perder la cadena de frío de los alimentos (en verano, el auto se transforma en una incubadora de bacterias). Refrigere o congele los alimentos perecederos inmediatamente• todo producto alimenticio debe poseer de una etiqueta indicando el nombre del producto, la fecha de envasado, la fecha de caducación, la lista de ingredientes, la cantidad del producto y los datos del fabricante o empresa de envasado. La mayoría de los productos también mencionan, el origen, el modo de conservación, el número de lote y el valor nutricional
• si existen alergias en lafamilia a ciertos alimentos, debe examinar cuidadosamente la lista de ingredientes del producto. Una falta de atención por su parte, puede ser dramático
• verifique las fechas…consumir antes de…y asegúrese de utilizar el producto antes de la fecha límite de conservación
• los alimentos, como carnes, subproductos y productos del mar, que son vendidos como descongelados deben llevar la mención"producto descongelado" sobre el envase

El almacenamiento de los alimentos
• mantener los alimentos perecederos en la heladera entre 0° C a 4°C, ya que a esa temperatura disminuye la multiplicación de bacterias. Ponga un termómetro en su heladera y verifique la temperatura regularmente
• ponga los alimentos en contenedores cerrados a fin de evitar que los líquidos de los alimentos,como el del pollo u otras carnes, contamine a otros
• elimine los alimentos que presenten olor, textura o color no habitual
• lave su heladera frecuentemente
• los alimentos en el congelador deben estar a -18°C o menos. A esta temperatura, la actividad de las enzimas y de los microorganismos responsables de la degradación de los alimentos, se detiene
• para conservar una mejor...
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