Contaminacion En El Suelo

Los productos y sustancias químicas que se utilizan en la industria pueden llegar a ser dañinas para la salud del organismo.
Muchos consumidores se alarman y alarman al resto de la población en aquellos países en los que las frutas y verduras son expuestas a estos productos con la finalidad de evitar insectos y otras pestes en los mismos.
Sin embargos, estos pesticidas y sustancias que seutilizan en las fumigaciones, también pueden llegar a dañar a las personas. Los análisis realizados a estos alimentos que se expenden en los mercados advierten que las verduras poseen un alto contenido de contaminación.
Esta situación ocurre a nivel mundial, ya que en estudios llevados a cabo en países como Alemania, y por la Organización Mundial de la Salud (organismo perteneciente a la ONU), loconfirman.
El dilema que se plantea es bastante importante, ya que, por un lado, se necesita de los nutrientes que son proveídos por las frutas y verduras, y por el otro, son ellos mismos los que amenazan con perjudicar la salud como consecuencia de los productos y sustancias químicas que le son incorporadas.
En cuanto a si los cultivos biológicos resuelven el problema, esto puede afirmarse sólo enforma relativa, ya que existe cierto escepticismo al respecto.
Se afirma que si bien los cultivos biológicos pueden producir un importante alivio al disminuir en los vegetales la cantidad de nitratos y pesticidas que contienen, les resultará a los productores muy difícil el hecho de evitar las sustancias contaminantes presentes en el ambiente, tales como el cadmio y el plomo.
De todos modos, conun poco de cuidado y extremando ciertas precauciones elementales, es posible mantener bajo control este problema y continuar consumiendo tranquilamente los valiosos productos de la tierra.
Lo más importante es el formarse una conciencia ecológica, y luchar para que las autoridades sanitarias mantengan permanentemente una estricta vigilancia sobre los productos que se consumen.

ACONSECUENCIA….

La carne puede contaminarse ya desde la producción primaria.
Los peligros más importantes son los químicos y biológicos:
Químicos:
. Medicamentos veterinarios (antimicrobianos, antiparasitarios,
etc.).
. Hormonas y promotores de las producciones.
. Contaminantes ambientales: dioxinas, insecticidas,
plaguicidas, etc.
Biológicos:
. Parásitos: triquinas, cisticercos, toxoplasmas, etc.
.Microorganismos: Salmonella, Campilobacter, Listeria, E. coli, etc.
. Priones: enfermedad de las vacas locas.
El origen de los microbios puede ser el propio animal, o bien éste puede contaminarse a través de otros animales, del hombre, de los pastos, de los piensos, del medio ambiente o de vectores como moscas y roedores.
LAS MEDIDAS DE CONTROL
más importantes para evitar la contaminación dela carne en origen son:
* Campañas de saneamiento ganadero y programas zoosanitarios.
*Higiene de los pastos y de los establos.
* Buenas prácticas ganaderas.
* Control de los piensos.
* Aplicación de medicamentos bajo estricto control veterinario y respeto de
los plazos de supresión.
Carnes y derivados
El transporte hasta el matadero y la estabulación hasta el momento del sacrificio han dehacerse en las condiciones más higiénicas y humanitarias posibles.
Esto evitará situaciones de estrés intenso para el animal.
Manipulación en el matadero
Los puntos o etapas más importantes para el control de la carne en el matadero son:
*El desollado, ya que la piel del animal suele presentar es sucia. Es muy importante que los cuchillos sean de uso exclusivo para esta etapa.
*El eviscerado.Hay que tener cuidado de ligar bien el esófago y los intestinos para evitar que el contenido intestinal contamine la canal.
*La inspección veterinaria oficial, que debe controlar en todo momento las condiciones de trabajo, así como todas las canales de los animales y sus
vísceras. Todos los tejidos o canales que entrañen riesgos, o presenten alguna lesión, parásitos o cualquier tipo de...