Contaminación Física

Varios tipos de materias extrañas pueden contaminar el alimento como pueden ser partículas de metal desprendidas por utensilios o equipos,pedazos de vidrio por rotura de lámparas, pedazos de madera procedentes de empaques o de tarimas, anillos, lapiceros, pulseras u otros, todos los cuales pueden caer en el alimento y contaminarlo.
Loscontaminantes físicos, en especial los del tipo metal o vidrio, son potencialmente capaces de producir heridas en quien consume un alimento contaminado con ese tipo de objetos.

Estas tienen como comúndenominador el agregado de elementos extraños al alimento en cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozos de vidrio, pedazos de metal etc.).

Hace referencia al mal uso que se leda a los alimentos en los establecimientos públicos donde se distribuyen los alimentos, la higiene que se debe tener al manipular un alimento es fundamental, los alimentos tienen que estar tapados paraque no le caiga basura.

FUENTES DE CONTAMINACION

Aire:
Los organismos llegan de forma accidental a los alimentos. Las corrientes de aire pueden contaminar.
En los puestos de venta de losalimentos las corrientes de aire levanta polvo y los organismos espolurados se estacionan en los alimentos.

Suelo:
En el suelo habita la mayor variedad de microorganismos, principalmente esporas.
Lospuestos de venta de alimentos por lo general se encuentran en zonas transitadas por los automóviles, que al paso por el lugar levanta polvo y tierra que causa la contaminación directa en losalimentos que están a la venta.

Animales:
En los animales existe flora microbiana tanto como en piel, y en aparato gastrointestinal.
Muchos de los animales (perro) contribuyen a la contaminación de losalimentos en los puestos que comercializan los alimentos, pues los pedazos de comida que caen al suelo en los consume, por lo que puede que haga sus necesidades cerca del puesto o que también suelte... [continua]

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