contaminacion quimica del medio ambiente

INTEGRANTES:
ROSA NELLY PRADA ORTIZ
STEPHANI JOHANA ALVAREZ
MARIA HELENA TRUJILLO

DEFINICION DE
CONTAMINACION
ALIMENTARIA.
 La

contaminación alimentaria se define
como la presenciade cualquier materia
anormal en el alimento que comprometa
su calidad para el consumo humano.

M.H

CONTAMINACION QUIMICA
 La

contaminación química se da por la
presencia de determinadosproductos
químicos en los alimentos, que pueden
resultar nocivos o tóxicos a corto, medio
o
largo
plazo.
Dentro
de
la
contaminación
química,
existen
diferentes
tipos
de
contaminantestóxicos:

M.H

CONTAMINANTES TOXICOS
NATURALES:
 Algunos

pescados o vegetales, son
capaces de producir toxinas que son
dañinas para las personas. El pez globo
por ejemplo, posee en susvísceras la
tetradotoxina, una potente neurotóxica
que produce alteraciones nerviosas. El
calor no la destruye totalmente, pero
disminuye su toxicidad.
M.H

CONTAMINACION TOXICOSAMBIENTALES:
 Son

contaminantes que se
encuentran en el medio
ambiente y que pueden
pasar a los alimentos por
unas malas prácticas de
manipulación.
 Ejemplos de contaminantes
tóxicos ambientalesson los
siguientes:
M.H



Dioxinas:



PCBs: empezaron a usarse en los años 30

se utilizaron en industrias
blanqueadoras de papel, combustión de
gasolina con plomo, productospetrolíferos.

como
líquidos
hidráulicos,
aislantes
eléctricos y agentes plastificantes de
pinturas. Se dejaron de usar en los 70.


Mercurio: se utiliza en fungicidas, pinturas,
plaguicidas.

Cadmio: en la naturaleza no está en

estado libre, sino unido a otros metales. El
hombre lo ha liberado en la fundición y
refinación de metales como el zinc, el
plomo y el cobre. Se utilizaen pinturas,
pigmentos, baterías,…


Arsénico: plaguicidas, preservadores de
la madera, medicamentos, cerámica.

M.H

CONTAMINACION TOXICO
AGRICOLA:


Plaguicidas: organoclorados,...