Control de Calidad 2015
Páginas: 2 (459 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2015
Universidad de Puerto Rico
Recinto de Río Piedras
Facultad de Ciencias Naturales
Programa de Nutrición y Dietética
Laboratorio Control de Calidad – Caribbean Produce
Formato para InformesIndividuales
En el curso NUTR 4055 – Compra de Alimentos para Sistemas de Servicio de Alimentos, se estudian las normas y procedimientos para la selección, compra, recibo, almacenaje, inventario yrequisición de abastos de alimentos.
Propósito del Laboratorio Institucional:
La experiencia en la Autoridad Escolar de Alimentos expone a los estudiantes a los procesos de compra de alimentos para lainstitución que compra y sirve alimentos a sobre 300,000 estudiantes diariamente, en desayunos y almuerzos. Amplían los conocimientos sobre la cadena de distribución de alimentos y los componentes delproceso de compra de alimentos. , les permite utilizar la especificación de alimento y evaluar un alimento o producto para su compra en grandes cantidades. Realizan los cálculos para completar una ordende compra en grandes cantidades, incluyendo la necesidad y frecuencia de compra, rendimiento, y costo de acuerdo al tipo de empaque y furgón, atemperado al presupuesto disponible.
Procedimiento:
1.Estudiar los factores que inciden la calidad de las hortalizas y frutas desde su producción y a lo largo del canal de distribución.
2. Participar de la conferencia brindada por la Microbiólogaencargada del Control de Calidad en Caribbean Produce.
3. Utilizando los instrumentos especializados, realizar las pruebas de calidad a los alimentos y determinar las implicaciones para la compra ydistribución de los productos.
4. Completar el informe en la plantilla individual y enviar por correo electrónico a la profesora en o antes de una semana, posterior a la experiencia.
Universidad dePuerto Rico
Recinto de Río Piedras
Facultad de Ciencias Naturales
Programa de Nutrición y Dietética
Laboratorio Control de Calidad – Caribbean Produce
Formato para Informes Individuales
Nombre...
Recinto de Río Piedras
Facultad de Ciencias Naturales
Programa de Nutrición y Dietética
Laboratorio Control de Calidad – Caribbean Produce
Formato para InformesIndividuales
En el curso NUTR 4055 – Compra de Alimentos para Sistemas de Servicio de Alimentos, se estudian las normas y procedimientos para la selección, compra, recibo, almacenaje, inventario yrequisición de abastos de alimentos.
Propósito del Laboratorio Institucional:
La experiencia en la Autoridad Escolar de Alimentos expone a los estudiantes a los procesos de compra de alimentos para lainstitución que compra y sirve alimentos a sobre 300,000 estudiantes diariamente, en desayunos y almuerzos. Amplían los conocimientos sobre la cadena de distribución de alimentos y los componentes delproceso de compra de alimentos. , les permite utilizar la especificación de alimento y evaluar un alimento o producto para su compra en grandes cantidades. Realizan los cálculos para completar una ordende compra en grandes cantidades, incluyendo la necesidad y frecuencia de compra, rendimiento, y costo de acuerdo al tipo de empaque y furgón, atemperado al presupuesto disponible.
Procedimiento:
1.Estudiar los factores que inciden la calidad de las hortalizas y frutas desde su producción y a lo largo del canal de distribución.
2. Participar de la conferencia brindada por la Microbiólogaencargada del Control de Calidad en Caribbean Produce.
3. Utilizando los instrumentos especializados, realizar las pruebas de calidad a los alimentos y determinar las implicaciones para la compra ydistribución de los productos.
4. Completar el informe en la plantilla individual y enviar por correo electrónico a la profesora en o antes de una semana, posterior a la experiencia.
Universidad dePuerto Rico
Recinto de Río Piedras
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Programa de Nutrición y Dietética
Laboratorio Control de Calidad – Caribbean Produce
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