Control Estadistico de Procesos

Control Estadistico de Procesos

•Terminologia

-Control: Llevar a cabo una actividad bajo ciertos parametros pre-establecidos para cumplir el objetivo.

-Estadistica: Interpretación de un estudio rutinario.
ej. INEGI
persona por persona se pregunta y se saca una estadística

-Proceso: Pasos para lograr un objetivo

-Dato: Minima expresión de la información

-Variable: Un dato queesta cambiando constantemente de valor
Ej. la moneda

-Constante: Nunca cambia de valor

-Producto: Producto final de un proceso

-Producción

-Producción en serie: Sistema Planeado para el desarrollo eficaz, constante o suficiente, para la necesidad.

-Sistema: Conjunto de elementos organizados para llegar a un fin o un producto.

-Cliente: Persona que paga un valor para recibir acambio un producto.

-Consumidor: Es el que recibe el producto final de un sistema o una producción.

-Proveedor: El que facilita la obtención de la materia o el producto final.

-Muestra: Porción menor a la del producto.

-Valor Agregado: Todo aquello que requiere el producto para poder completarlo.

-Plus:





-Calidad: Cualquier producto que cumple con los estándaresestablecidos.
3 cosas que desearía que fueran de calidad:
que los servicios de internet fueran de calidad
los gobernadores
la limpieza de la ciudad

Diagrama de flujo
El diagrama de flujo es una representación grafica que muestra los pasos de un proceso, utilizando símbolos fáciles de reconocer. La construcción de dicho diagrama obedece a los siguientes pasos:
1. Identificar y darle el nombre alproceso.
2. Especificar el propósito, insumos y resultados así como el alcanze de mi diagrama.
3. Determinar el nivel de detalle.
4. Enumerar los pasos del proceso.
5. Agregar flechas y símbolos multiples.
6. Verificar el diagrama de flujo



Ej.
1. Ir a la cocina
2. Ubicar puertas
3. Abrir Puertas
4. Elegir Vaso
5. Tomar Vaso
6. Dirigirse al porta garrafon
7. Colocar vaso debajo delgrifo
8. Mover/Presionar de salida de agua
9. Llenar vaso
10. dejar de presionar
11. tomar agua














Tomar la orden:
1. recibir al cliente
2. Presentarme como su mesero
3. ofrecerle algo de tomar
4. me retiro por las bebidas y el servicio a la mesa
5. vuelvo con las bebidas y el servicio
6. les pregunto si están listos para ordenar
7. tomo la orden
8. mando laorden a la cocina
9. recibo orden de la cocina
10. llevo orden al comensal


Hoja de Inspección (checklist, hoja de cotejo)

Las hojas de inspección son formas fáciles de comprender para contestar la pregunta que tan frecuentemente ocurren ciertos eventos. Deben también responder las preguntas tales como:
- “Por Que se recaban los datos”
- “que datos se deberán de colectar”
- “en queparte del proceso se deberán recolectar”
- “como cuando y como se debe de estar llevando dicha inspección”
- “quien recabara la información”
- “que forma se empleara para recolectar los datos”

Diagrama de Pareto
El diagrama de Pareto es una forma especial de una grafica de barras verticales ordenadas en forma descendente. El orden de las barras refleja la importancia o costo de las causas ocategorías asociadas con las barras.

La construcción de un diagrama de Pareto representa la ejecución de varios pasos, partiendo de que ya se tomaron decisiones respecto al problema siguiendo lo siguiente:
1. seleccione los problemas a ser comparados y ordenelos por categoría poniendo en primer lugar la categoría que tiene la frecuencia o costo mayor.
2. Calcular los totales acumulados. Sumarlas frecuencias y crear un total acumulado.
3. trazar los ejes, poner títulos y escalas a los ejes horizontales y verticales.
4. Dibujar barras para cada causa o categoría.
5. Dibujar la línea del total acumulado.
6. Aplicar la regla 80/20.



ej. 60/100 – 100/x



Frecuencia
%
1) Garzon grosero
24
40
2) Comida Semifria
18
30
3) Cubiertos Sucios
8
13.33
4) Platillo...