control estadistico de produccion de avicola mi pollo srl




CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA BENEFICIARIA AVÍCOLA MI POLLO S.R.L.

“Universidad Privada del Norte”
Avellaneda Cabrera, Eduardo.
Leal Gaona, Luisa.
Mendo Rodriguez, Melissa.

RESUMEN
La producción estadística de calidad es una estrategia de gestión empresarial preventiva aplicada a productos, procesos y organización del trabajo. El fin de estainvestigación es realizar un estudio sobre dicha producción en la beneficiaria avícola “MI POLLO S.R.L” en el cual se desarrollara un conjunto de nuevas estrategias cuyo objetivo es lograr obtener un control estadístico en cuanto a la producción, logrando elevar simultáneamente la competitividad apoyando al desarrollo de la gestión ambiental preventiva para generar más producción.Esta propuesta deinvestigación se enmarca dentro del campo de producción, ya que busca mejorar las condiciones de la beneficiaria con procesos productivos en la avícola “MI POLLO” S.R.L.
PALABRAS CLAVES: AVÍCOLA, SACRIFIO.

ABSTRACT
Statistical quality production is a preventive strategy applied to business management products, processes and work organization. The purpose of this research is to study on thisproduction in the poultry beneficiary "MY CHICKEN SRL" in which a set of new strategies are developed whose goal is to obtain a statistical control in terms of production, achieving simultaneously increase competitiveness supporting the development of preventive environmental management to generate more production. This research proposal is part of the production field, as it seeks to improve theconditions of the beneficiary with production processes in poultry "MI POLLO" SRL
KEYWORDS: POULTRY, SACRIFIO




I. INTRODUCCIÓN

La empresa MI POLLO S.R.L. está dedicada al beneficio y comercialización avícola, ubicada en el Jr. Once de Febrero N° 164, en el distrito, provincia y departamento de Cajamarca. Cuenta con el área de producción para el beneficio de pollos (sacrificio), en la quese realizan los procesos desde el acopio hasta antes de la distribución del mismo.
El sector alimenticio es una de las industrias que genera mayor expectativa ya que es uno de los que genera mayor cantidad de empleo y dinero, ya que los alimentos son productos de consumo diario y masivo que se venden en grandes cantidades, la demanda de alimentos a crecido y también la exigencia en el mercado,los estándares requeridos con mucho más grandes por lo que la producción de estas debe llegar a la perfección y evitar las fallas o faltas de alimentos para así lograr la satisfacción en los clientes y/ o consumidores.
Este trabajo mostrara el control estadístico de calidad en el área de producción de la beneficiaria avícola “MI POLLO” S.R.L, teniendo como finalidad satisfacer a los clientes másexigentes del mercado y evitar futuros problemas.
De esta manera lograr una mejora continua en el control de la producción para que la empresa pueda crecer y ser reconocida en el mercado local.

II. MATERIALES Y METODOS

- Materiales:
Los materiales usados para este trabajo aplicativo han sido los siguientes:

Hojas de Cálculo Excel.
Papel y Lapicero.
Programa StatgraphicsCalculadoras
Computadora.

- Métodos:

Tipo de estudio: Aplicativo
Fuente: AVICOLA “MI POLLO” S.R.L.
Instrumentos de recolección de datos de inventarios: Datos recopilados por los dueños de la avícola, sobre las estaciones, número de pollos que ingresan por día, pollos muertos, lastimados, medición de tiempos.
Técnicas de procesamiento y análisis: Tomar una muestra en total de 12 pollos dellote total de producción de cada jaba y se realizó un análisis que nos podría dar una idea precisa de los problemas que originan la fallas en dicha producción. Plantear una mejora luego de obtener nuestros datos, los cuales podrían ser dar una capacitación sobre la producción y realizar una revisión de las estaciones que también están inmersas en el proceso para de esta manera prevenir errores...