Producción avícola

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Producción Avícola

Universidad Nacional de Agricultura
PRODUCCION AVICOLA
Enero 2010 Por: M.Sc. Gustavo Alonso Ardón1 Existen varios factores que afectan la producción avícola, entre ellos: Nutrición Genética Sanidad Ambiente Manejo Calidad del pollito o pollita GENÉTICA Las actuales razas domésticas provienen de la domesticación de aves silvestres hace mas de 3,000 años en el continenteAsiático. Hoy en día, existen aves especializadas para la producción de huevo, carne y aves de doble propósito.Hy Line, Lohmann, Star Cross y Shaver son líneas de aves ponedoras, mientras que Hubbard, Arbor Acres, Cobb y Ross son líneas especializadas para la producción de carne. AMBIENTE Entre los factores climáticos que afectan la producción tenemos: la temperatura, la humedad relativa, laventilación y la iluminación. La temperatura ambiental tiene una relación inversa con el consumo de alimento, cuando es alto, el consumo es bajo y viceversa. La Tº ambiental óptima de las aves de 18-25 ºC. La humedad relativa óptima es de 60-70%. Cuando existe mucha humedad en el aire, se dan las condiciones apropiadas para el crecimiento de microorganismos como bacterias, virus, hongos etc., que puedenprovocar daño a las aves. La ventilación es importante para regular la temperatura al interior del galpón y para desalojar los gases que se generan, por la reacción de las heces y la humedad, como CO 2, metano, sulfuro de hidrógeno y principalmente amoniaco, gases que en altas concentraciones provocan problemas respiratorios a las aves.La iluminación en el caso de los pollos de engorda es importantepara que puedan ver el agua y el alimento para consumir, en ese sentido es importante exista un sistema de iluminación artificial y así estimular el consumo de alimento, por ende su crecimiento.La cantidad de luz necesaria para aves ponedoras es de 14 a 16 horas, la cual estimula por acción hormonal, el crecimiento y liberación de los folículos del ovario, aumentando la producción de huevos. Elambiente también lo constituye el espacio físico para las aves. En el siguiente Cuadro, se describe la densidad recomendada para los mismos según el tipo de producción.

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Profesor Investigador, Departamento de Producción Animal, Universidad Nacional de Agricultura.

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Producción Avícola
Cuadro 1. Densidad de población de aves . Tipo de Aves Densidad (aves/m²) Ponedora 7-8 Pollo deengorda 8-12 Doble propósito 4-5 Entre el equipo requerido están bebederos, comederos, fuente de calor (para aves pequeñas), y nidales para ponedoras. CALIDAD DEL POLLITO O POLLITA. El desempeño productivo de un ave en crecimiento o en producción de huevos depende de su calidad al primer día de edad, el cual depende a su vez del manejo o nutrición de los reproductores y de las condicionesofrecidas en el proceso de incubación.MANEJO Previo al recibimiento de las aves debemos preparar un redondel para albergarlos, durante la primer semana de vida, el cerco se delimita utilizando malla metálica, láminas de zinc, cartón comprimido etc., evitando con ello que los animales caminen mucho, para comer, beber y recibir calor.La fuente de calor puede ser eléctrica (usando focos infrarrojos de 250watt) o de gas. Se usan también bebederos de galón para proporcionar agua con vitaminas y electrolitos los primeros 3 días, o podemos usar una solución de agua azucarada al 8% en las primeras 15 horas. Después de 2 horas de haber recibido los animales se les suministra el alimento, antes no, por que hay que dar oportunidad que las aves lubriquen su aparato digestivo. Se hace un muestreo de peso yesta práctica se repite cada semana para determinar la evolución en el crecimiento de las aves. A medida van creciendo se les aumenta el espacio de piso, en el caso de pollos de engorda, estos llegan al sacrificio a la edad de 5-6 semanas con un peso vivo superior a 4 libras , con una conversión alimenticia de 1.8 a 1.9, eso significa que por cada unidad de ganancia de peso, los pollos necesitan...
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