Control Interno


Universidad Técnica de Manabí

Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas

Contabilidad y Auditoria

Materia
Control Interno

Nivel
Tercero

Integrantes
Moreira Zambrano Lisbeth
Chica Terán Jennifer
Cevallos Bolaños Ana
Carvajal Villafuerte Jaime
Solórzano Pin Nahomi
Venegas Solórzano Michelle

Proyecto de Investigación
Tema
Sistema de Control Interno de la Cafetería “Jean Pierre”Docente

Periodo
Octubre 2014 – Febrero 2015



ANTECEDENTES

Para hacer una breve reseña histórica de este fastuoso lugar, tengo que primeramente “no dejar de mencionar” a esa persona que soñó con toda esta empresa Me he imaginado a Betty, soñando desde niña, lo que ella hubiera querido alcanzar, COMO TODA MUJER, que anhela un día, terminar sus estudios, primarios, secundarios, universitarios,que sueña con ese vestido de satín marchando a lo largo del pasillo de una iglesia con una alfombra roja y al fondo el príncipe azul que comparta su vida, ¡ que después llegaría la maternidad con una casa llena de niños a quien amar, y que ellos le amaran, con una buena amiga para toda la vida… Y es que Betty, desde jovencita, ha soñado. Desde tierna, ha sabido usar sus talentos, aquellos que Diosle ha dado. Es así que un día, corría el año 1987, y con empuje de su hermana Lucy, el apoyo fundamental de sus padres, quienes le construyeron un pequeño kiosco, que tenía un mesón de madera y 5 banquitos en la parte exterior, inicia un pequeño negocio, que se encontraba localizado en el mercado Nº1 sobre la calle Julio Jaramillo, en el cual se vendía encebollados y porciones de cake. Perosiempre habrá dificultades y tribulaciones en el camino, y el mismo se cerró provisionalmente, ya que la ciudad se vio afectada por la epidemia del cólera y a corriente del niño. Pasaron algunos meses, y reabre sus puertas con la venta de ceviches de pescado, pan de almidón, cervezas y jugos naturales.
El negocio prospero, la clientela también creció y se vio en la necesidad de ensanchar el local. Porello, su padre adquiere un espacio junto al quiosco y fue necesaria su ampliación.
Este primer quiosco no tuvo nombre, el negocio sigue creciendo y se incrementa un nuevo producto como es la tortilla de yuca con queso y siete años más tarde, comenzó a vender tortilla de maíz.
Sus primeras maestra e instructoras de cocina fueron su madre doña Estela Zambrano Rodríguez y la Lcda. Sofía Navarrete,quienes le enseñaron los secretos de nuestra gastronomía manabita. En sus inicios no tenía empleados, pero sus amigas le ayudaban en el trabajo como fueron Rosa Elena, Adriana y Angelita.
Más tarde, en el año 1990 contrato a Miriam Mero, quien se mantiene hasta la actualidad.
Los sueños de Betty siguieron corriendo, y con ellos sus ilusiones de mujer, contrayendo matrimonio con el Ec. TeddyAlvarado, llego el primogénito, al que llamaron Jean Pierre; y es en 994 cuando los cónyuges, deciden ponerle al quiosco el nombre de “Jean Pierre”, en honor a su hijo. En vista de la gran demanda, los mismos clientes le aconsejaron buscar un local en el centro, ya para esto transitaba 996 y se situada en la calle Rocafuerte frente a Reina del Camino, ofreciendo los mismos productos que ya existían enel local del mercado e incrementando la venta de platos a la carta y almuerzos. Tiempo después. El negocio lo traslado a la calle Chile y Ramos y Duarte, en la planta baja de la casa de la familia Giles, en la que hizo algunas adecuaciones, y extendiendo más el servicio al cliente, con la torta o majada de pescado, bocadillo que fue sugerido por su progenitora. En este local permaneció dos añosconsecutivos, y en vista de que los propietarios vendieron la casa, Betty opto por comprar el inmueble que estaba al frente, propiedad de la familia Nevares, mediante un crédito otorgado por Filan banco, y en ese tiempo gerenciado por la Ec. Elizabeth Dueñas.
Estando en este lugar siguió incrementando sus productos, como la torta de choclo, bollos, torta de yuca dulce, bolones de queso y...