Control operativo

INDICE

INTRODUCCION 3
DESARROLLO
CONTROL DE REPLICA 4
DIAGRAMA DE FLUJO 5
GRAFICAS DE GANTT 6
CONTROL TACTICO OPERATIVO 9
PUESTA EN PRACTICA
FACTORES 11
LIMITACIONES 12
RESULTADOS ESPERADOS 12
MEDICION 13
CONCLUSION 14ANEXOS 15

INTRODUCCIÓN
Desde el punto de vista de la teoría de control, un sistema o proceso está formado por un conjunto de elementos relacionados entre sí que ofrecen señales de salida en función de señales o datos de entrada.
Es importante resaltar el hecho de que no es necesario conocer el funcionamiento interno, o cómo actúan entre sí los diversos elementos, para caracterizar elsistema. Para ello, sólo se precisa conocer la relación que existe entre la entrada y la salida del proceso que realiza el mismo (principio de caja negra). El aspecto más importante de un sistema es el conocimiento de su dinámica, es decir, cómo se comporta la señal de salida frente a una variación de la señal de entrada. Un conocimiento preciso de la relación entrada/salida permite predecir larespuesta del sistema y seleccionar la acción de control adecuada para mejorarla. De esta manera, el diseñador, conociendo cuál es la dinámica deseada, ajustará la acción de control para conseguir el objetivo final frente a perturbaciones externas del sistema.
En vista de todo lo expuesto, se puede definir un sistema de control como el conjunto de elementos que interactúan para conseguir que la salidade un proceso se comporte tal y como se desea, mediante una acción de control.
Hablando del producto debemos considerar que el producto necesita de un control específico, el cual debe ser lo más económico posible, teniendo en cuenta la capacidad del sistema de producción. Dicha capacidad dependerá de factores tales como los recursos materiales, humanos y financieros de la empresa. Estacapacidad de producción debe permitir el logro del objetivo a un plazo más o menos largo, el cual se fija al inicio de la operación.

CONTROL DE REPLICA
El control que nosotros inventamos se llama Control de Replica.
Es un control que va enfocado hacia las tareas y operaciones dentro del área de producción, este control propone que las tareas y operaciones en el área de producción se deben de hacercomo un machote es decir tener un proceso rutinario súper definido y estructurado, basado en las limitaciones y posibilidades, que marque un camino único a seguir, como una ruta crítica, por medio de la cual la empresa tiene un sistema más controlado y puede reducir fallas.

Dentro de este rebote controlado se prevén los peores casos dentro de la operación de la empresa pensada que podría pasar enesos peores escenarios basados tanto en las limitaciones como en las posibilidades y se lleva un control estándar y de alguna manera se podría llamar rutinario.

CONTROL TÁCTICO- OPERACIONAL

En el área de producción se tienes diversas funciones o etapas para llevar a cabo el proceso de fabricación de las galletas, estas funciones las realizan operadores encargados de manejar la materia primay transportarla a las máquinas necesarias, así como evitar desperdicios o mermas que puedan darse y que representen a la empresa un costo excesivo que se pierde por falta de control. Asimismo interviene el gerente de calidad, el cual supervisa los errores que a lo mejor los operadores no controlaron en su totalidad, esto con el fin de llevar al mercado un producto sin errores ni fallas para laempresa. Dentro de las funciones se encuentran las siguientes:

1. RECEPCION DE MATERIA PRIMA: En esta el área de producción recibe la materia prima solicitada del almacén, dicha solicitud se hace mediante una requisición, en donde se especifica la materia prima que se requiere para fabricar las galletas de determinado diseño, así como la cantidad. El encargado del almacén debe constatar que se...