Cooperacion Internacional

UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO
UNIVERSIDAD
RECINTO DE MAYAGUEZ
COLEGIO DE CIENCIAS AGRICOLAS
DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS PECUARIAS

LA PRODUCCIÓN CASERA DE
CASERA
CARNE DE CONEJO
CARNE
Prof.Héctor I. Rodríguez Pastrana
Especialista en Rumiantes Menores y Conejos

Valor Nutricional de la Carne de
Conejo Vs. Otras Carnes
Conejo
Carne
Carne
Oz.)
Oz.)

Proteína
Prote
(%)
(%)Grasa
(%)

Calorías
(por Oz.)

Colesterol
(MG por

Conejo
22.8
6.3
44
Res
29.9
10.1
61
Pescado
22.3
5.9
40
Pollo
28.9
7.4
54
Cordero
28.1
9.5
58
Cerdo
27.7
14.8
60
Pavo28.9
4.9
48
__________________________
__________________________
Fuentes: USDA Handbook; Wisconsin Meat Facts and
Analysis, Fact Sheet ME 87-3,
Analysis,
3,

55
55
73
73
20
20
80
8078
78
72
72
65
65

Presupuesto Anual Estimado Por
Coneja Para una Crianza Casera
Coneja
Costo Anual
Costo

Compra Coneja
Compra
Jaula (30 x 30 x 18 in.)
Jaula
Comedero (91/2 in.)Comedero
Bebedero Botella (32 oz.)
oz.)
Madriguera
Madriguera
Sub-total
Sub total

(Años)
(A
1 años
5 llanos
5 años
5 años
5 años

Costo ($)
20.00
20.00
5.50
5.00
12.50
63.0063.00

Costo Anual de Operación*
Costo
Alimento concentrado**

98.00

Utilidades (agua, electricidad, etc.)
Gastos Misceláneos
Gastos

6.00
6.00
10.00

Sub-total
Sub total

114.00114.00

Costo ($)
0
4.00
1.10
.50
2 .50
8.10

Presupuesto Anual Estimado Por
Coneja Para una Crianza Casera
Coneja
Ingreso Anual***
Valor de 30 conejos (consumidos o vendidos)
Valor$163.00
$163.00
Ingreso Bruto
$49.00
*El costo del padrote no está incluido. Se asume
incluido.
que no hay costo por mano de obra porque es
familiar.
familiar.
**El costo de alimento es el de laconeja y seis
**El
camadas con un total de 30 conejos y un
reemplazo de 5 meses para la coneja original.
***Se basa en un precio de mercado de $1.20 por
libra de conejo vivo con un peso...