Costo De Producto

MATERIAL:
CONCEPTO CANTIDAD PRECIO TOTAL
CHILES ½ 24 12
ZANAHORIAS ½ 18 9
CEBOLLAS ½ 12 6
AJOS 1 PZA 4 2
ESPECIES 4 GRS 3 2
SAL 2 GRS 6 1
VINAGRE 1 LITRO 8 8
GAS 1 K 11 11
86.00 51.00• INVERSION: 51.00 PESOS
• PRODUCTO OBTENIDO: 1.800 KGS
• COSTO DE PRODUCTO UNITARIO: 28.00 PESOS
• PRECIO DE VENTA: 42.00 PESOS
• TOTAL DE VENTA: 91.80 PESOS
• UTILIDAD: 40.8
• RENTABILIDAD:1.25 %






Objetivo
Lograr que el alumno adquiera habilidades y destreza en la elaboración de productos mediante la aplicación de diferentes técnicas y procedimientos.

Desarrollo

1.En una olla se agrega agua (un litro aproximadamente) tape y ponga a calentar con flama alta, una vez que empiece a hervir añada la verdura (chiles, zanahorias, ajos y cebolla) y cuando suelte elhervor nuevamente, deje pre cocer por tres minutos.
2. Mientras, para preparar el escabeche ponga a calentar en la cacerola el vinagre y el agua con la sal y el azúcar, mezcle con la cuchara y dejehervir cinco minutos.
3. Escurra las verduras una vez pres cocidos y proceda a envasar.

Envasado y conservación:
Colocar el frasco esterilizado sobre un paño limpio y seco, con la cuchara colocarlas
verduras dentro de este, añadir también las hierbas de olor, la pimienta y compactarlos con
la cuchara, añadir el escabeche aún hirviendo dejando un espacio mínimo de un centímetro
entre laboca del frasco y el contenido. Si quedan burbujas de aire romperlas con un
cuchillo, cerrar el frasco perfectamente y dejar enfriar a temperatura ambiente y en un
lugar seguro, escribir la fechade elaboración y la de
caducidad. Los chiles en vinagre se dejan reposar en un lugar fresco y oscuro (puede ser la
alacena) de cuatro a siete días antes de consumir, de esta manera se curarán yaromatizarán. Una vez abierto este producto conservarlo en refrigeración.

Caducidad:
La fecha de caducidad es el momento en que un producto pierde sus características propias
de consumo; los...