COSTOS Y PRESUPUESTOS

COSTOS Y PRESUPUESTOS

1.- COSTOS
1.1.- Concepto de costo
Es el valor de lo que sale, medido en término monetario, potencialmente en vías de ser incurridos, para alcanzar un objetivo específico.
De manera, que si adquirimos materias prima, pagamos mano de obra, reparamos maquinarias con el fin de fabricar, vender o prestar algún servicio, los importes gastados se denominan costos.

1.2.-Objetivos
Podemos  mencionar los siguientes:
Controlar el  mismo costo  a través de sus variaciones.
Fijar los precios de los  productos.
Conocer los verdaderos costos de los productos  y/ o servicios del hotel.
Conocer la productividad de la mano de obra.
Conocer los índices de productividad del negocio.
Reemplazar, mejorar o eliminar  una nueva línea de productos o  platos.
Conocer losmárgenes de rentabilidad de los productos.
Mantener tasas de rendimiento razonable según los objetivos del empresario o dueño.
Corregir las variaciones  de los estándares y los planes de la empresa.
Entre otras.
1.3.- Característica de los costos:
Los costos deben de reunir 4 características fundamentales:
veracidad: los costos han de ser objetivos y confiables y con una técnica correcta dedeterminación.
Comparabilidad: los costos aislados son pocos comparables y sólo se utilizan en valuación de inventarios y para fijar los precios. Para fijar los precios, Para tener seguridad de que los costos son estándar comparamos el costo anterior con el costo nuevo.
Utilidad: el sistema de costo ha de planearse de forma que sin faltar a los principios contables, rinde beneficios a la direccióny a la supervisión, antes que a los responsables de los departamentos administrativos.
Claridad: el contador de costos debe tener presente que no sólo trabaje para sí, sino que lo hace también para otros funcionarios que no tienen un amplio conocimiento de costos. Por esto tienen que esforzarse por presentar cifras de forma clara y compresiva.


1.4.- Clasificación de los costos
Los costos,en cuanto a la época en que obtienen, se dividen en:
1.4.1.- Costos Históricos: son aquellos que se obtienen después de que el producto a sido elaborado, es decir, son costos que se han incurrido y cuya cuantía es conocida.
1.4.2.- Costos Predeterminados: son los que se calculan antes de realizar la producción sobre la base de condiciones futuras especificadas y las mismas se refieren a lacantidad de artículos que se han de producir, los precios a que la gerencia espera pagar los materiales, el trabajo, los gastos y las cantidades que se habrán de usar en la producción de los artículos.
Existen dos tipos de costos predeterminados y la diferencia más notable entre ellos es la manera de calcularlos:
1.4.2.1.-Costos Estimados: es la cantidad, que según la empresa, costará realmente unproducto o la operación de un proceso durante un período de tiempo.
Este se calcula a base de la mejor información disponible; se caracteriza por una predeterminación un tanto general y poca profunda, sobre los costos más recientes.
1.4.2.1.-Costos Estándares: son los costos predeterminados de fabricar una sola unidad o un período de tiempo, sobre la base de ciertas condiciones supuestas deeficiencias económicas y otras. Requiere estándares científicos completos, análisis sistemáticos de producción, o sea, estudios hechos por ingenieros sobre la actual capacidad productiva ó sobre la que se espera en el futuro.
2.- PRESUPUESTOS
2.1.- Concepto de Presupuesto 

Es un plan de acción dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en valores y términos financieros que, debe cumplirse endeterminado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se aplica a cada centro de responsabilidad de la organización. 

2.2.- Funciones de los presupuestos 
La principal función de los presupuestos se relaciona con el Control financiero de la organización. 
El control presupuestario es el proceso de descubrir qué es lo que se está haciendo, comparando los resultados con sus...