Creacion de empresas

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“Casa Gourmet El Buen Paladar, S.A. De C.V.”

1

ÍNDICE

TRABAJO FINAL
Pág.
ANTECEDENTES DE LA CONSTITUCION GOURMET EL BUEN PALADAR”. INTRODUCCIÓN DE LA EMPRESA “CASA

I.-

OBJETIVOS DE LA EMPRESA
OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………………. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………………………... OBJETIVOS A CORTO PLAZO………………………………….………………………. OBJETIVOS A MEDIANOPLAZO…………………………………...…………………...

6 6 6 6

II.-

ESTUDIO ADMINISTRATIVO
OBJETIVOS DEL ESTUDIO ADMINISTRATIVO……………….………..………………. FILOSOFÍA EMPRESARIAL...................................................................................... - MISIÓN - VISIÓN - FILOSOFÍA Y VALORES DE LA EMPRESA C) ANÁLISIS F.O.D.A………………………………………………………………………… D) ORGANIGRAMA……………………………………………………………………….…. E) PLANEACIÓN Y PROGRMACIÓN DE APERTURA Y POSICIONAMIENTO……...……. - LISTA DEACTIVIDADES Y MATRIZ DE INFORMACIÓN - DIAGRAMA PERT, RUTA CRÍTICA - GRÁFICA DE GANTT F) MANUAL DE ORGANIZACIÓN………………………………………………………………………. A) B)

8 8

10 14 14

18

III.

ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………. 44 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA “CASA GOURMET EL BUEN PALADAR”………..….. 44 ANÁLISIS ECONÓMICO DEL SECTOR…………………………………………..……… 46 MERCADO OBJETIVO/GLOBAL,OFERTA, DEMANDA Y PRECIO…… ……...………… 48 E) CÁLCULO DE LA MUESTRA PARA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DATOS…………………………………………………….……………… 61 F) RESULTADOS GRÁFICOS DE LA APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS…………………………………………………………………….. 62 G) PROYECCIÓN DE VENTAS…………………………………..…………………..……… 69 A) B) C) D)

2

IV.

ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO
OBJETIVOS DEL ESTUDIOECONÓMICO Y FINANCIERO…………....………………. PREMISAS.............................................................................................................. INVERSIONES EN: FIJO, DIFERIDOS Y CAPITAL DE TRABAJO……………………… APLICACIÓN DE LOS RECURSOS FINANCIEROS.……………………………..…….. CUADRO DE VENTAS, GASTOS Y UTILIDADES………….…………..….……….…… ESTADOS FINANCIEROS BÁSICOS PROYECTADOS…………………………..…….. - ESTADO DEPOSICIÓN FINANCIERA - ESTADO DE RESULTADOS - FLUJO DE CAJA G) EVALUACIÓN FINANCIERA……………………………………………………………... - VALOR PRESENTE NETO - TASA INTERNA DE RETORNO - B/C - ROA - ROE - EVA - ANÁLISIS FINANCIERO/RESUMEN EJECUTIVO H) EVALUACIÓN FINAL DE VIABILIDAD…………………………………….……………... A) B) C) D) E) F)

71 71 71 73 76 79

84

89

V.

ESTUDIO TECNICO
A) B) C) D) OBJETIVOS DEL ESTUDIOTECNICO……..……………….………..………………. UBICACIÓN DE LA EMPRESA …………………….……….………..………………. DESCRIPCION DEL SERVICIO................................................................................... REQUERIMIENTOS FISICOS......................................................................................

90 91 91 92

VI.

ESTUDIO LEGAL
A) B) C) D) E) F) G) H) SOLICITUD DE CONSTITUCION …………………………………………………..…..….100 PERMISO DE CONSTITUCION ………………………………………………………..…. 101 FORMA DE CONSTITUCIÓN JURÍDICA……………….………………………………… 102 ESTATUTOS ……………………………………………………………………...…. 121 SOLICITUD DE INSCRIPCION AL R.F.C.………………………………………………..…. 146 INCRIPCION EN EL R.F.C..……………………………………….………………..…. 150 INSCRIPCION AL REGISTRO ESTATAL DE CONTRIBUYENTES…………………..…. 151 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO…………………………………………………..…. 153 -REQUISITOS - LICENCIA DE CONSTRUCCION - SOLICITUD DE FACTIBILIDAD DE USO DE SUELO - LICENCIA DE USO DE SUELO - MEDIDAS DE SEGURIDAD - LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO CONTRATO DE ARRENDAMIENTO……………………………………………………..….162 UBICACIÓN DE LA EMPRESA……..…………………………………………………..…. 165

I) J)

VII.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………..………… VIII. IX. BIBLIOGRAFÍA………………………………….………………………………………ANEXOS………………..……......................................................................…………
ANEXO 1. INTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS

166 167 168

3

ANTECEDENTES

La idea de “Casa Gourmet El Buen Paladar” surgió en el año 2008, como una Empresa Familiar que busca atender las necesidades del mercado relacionadas con el servicio de eventos y banquetes. Con el...
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