Creacion De Un Restaurante
Páginas: 13 (3064 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2012
I. INTRODUCCION
El nombre de nuestro restaurante “EL TORITO” viene del tradicional cine mexicano haciendo mención de uno de sus más importantes exponentes: Pedro Infante, siendo el más popular y recordado por el pueblo mexicano, en un ambiente de fiesta, amistad, comida y bebida. Este es el contexto de nuestro lugar, con una decoración retro-mexicana; es decir, un espacio en donde seevocan a varios personajes representativos de la época de “oro mexicana”, con elementos urbanos y populares dando como resultado un toque divertido y relajado. El tipo de comida es cocina mexicana, ofreciendo así una gran variedad de platillos tradicionales y típicos mexicanos con un toque especial. La especialidad en bebidas son los cocteles tipo Martini, con un adicional toque de mezcal provenientede Oaxaca, hechos a base de fruta y verduras naturales con recetas originales. El torito es un lugar divertido, relajado y fresco, donde se puede comer y beber muy bien, con familia o con amigos, es el lugar ideal para pasar tardes y noches acompañados de un excelente ambiente.
Ofrecerá sus servicios de lunes a domingo de 1pm a 2am; ubicado en Calle Puebla No. 230 Esq. Con Mérida, Col. RomaNorte, C.P. 06700, en un punto estratégico de la Cd. De México, contamos con servicio a domicilio.
Dentro de las instalaciones del restaurante contamos con un área al aire libre (terraza) exclusiva para fumadores o simplemente para disfrutar del ambiente. Para la comodidad del cliente contamos con un estacionamiento, con capacidad de 100 automóviles además de contar con servicio de Valet Parking.Dentro de nuestras instalaciones contamos con una barra que ofrecerá una gran variedad de cocteles con o sin alcohol, vinos y cervezas.
Nuestra hostess se encargara de darle la bienvenida y asignarle la mesa correspondiente al cliente, resaltando así, desde un principio la excelente calidad en el trato al cliente.
Contaremos con un personal capacitado en complacer las necesidades denuestro cliente
Nuestras instalaciones cuentan con 2 salidas de emergencia ubicadas en lugares estratégicos, para la sencilla evacuación del cliente.
II. ANTECEDENTES DE LA GASTRONOMIA EN MEXICO
La Cocina Mexicana
La cocina mexicana es famosa internacionalmente por su variedad y su sofisticación. a pesar de la influencia que recibió de los españoles , La cocinamexicana tiene su antecedente más remoto en el arte culinario azteca y aunque no existen demasiadas fuentes documentales , se cuenta con la suficiente información para establecer las bases fundamentales de la elaboración de los platos.
Una de las fuentes más ricas es la obra Histórica de la Nueva España, escrita por Bernandino de Sahahun, en 1570, donde encontramos una lista de losprincipales platos aztecas que se elaboraron antes de la llegada de los españoles. El cronista describe las tortillas que comían los aztecas, en esta descripción se encuentran las mismas tortillas que se consumen actualmente en México.
El maíz está presente en buena parte de los platos en esta obra donde también hay una gran variedad de tamales rellenos de frijol es , de chile y de avesasadas , también se describe la elaboración de cazuelas o guisados a base de chile , combinado con carne de pescado , langosta , gusano de maguey, rana y hormigas voladoras , además diversas formas de mole , pipián y lo que hoy denominamos asado, por otro lado en las frutas aparecen zapote, ciruelas, camotli.
La presencia de los Españoles en el siglo XVI llevo al consumo de la carne de res yde otro alimento desconocido como el trigo y la papa , con todos estos productos y con los que ya conocían los aztecas , se diversifico la cocina mexicana y en cada región adquirieron preferencia algunos componentes , debido a las condiciones climatológicas y a los hábitos de los pobladores significa que se puede identificar una cocina mestiza a partir de la combinación de la cultura...
El nombre de nuestro restaurante “EL TORITO” viene del tradicional cine mexicano haciendo mención de uno de sus más importantes exponentes: Pedro Infante, siendo el más popular y recordado por el pueblo mexicano, en un ambiente de fiesta, amistad, comida y bebida. Este es el contexto de nuestro lugar, con una decoración retro-mexicana; es decir, un espacio en donde seevocan a varios personajes representativos de la época de “oro mexicana”, con elementos urbanos y populares dando como resultado un toque divertido y relajado. El tipo de comida es cocina mexicana, ofreciendo así una gran variedad de platillos tradicionales y típicos mexicanos con un toque especial. La especialidad en bebidas son los cocteles tipo Martini, con un adicional toque de mezcal provenientede Oaxaca, hechos a base de fruta y verduras naturales con recetas originales. El torito es un lugar divertido, relajado y fresco, donde se puede comer y beber muy bien, con familia o con amigos, es el lugar ideal para pasar tardes y noches acompañados de un excelente ambiente.
Ofrecerá sus servicios de lunes a domingo de 1pm a 2am; ubicado en Calle Puebla No. 230 Esq. Con Mérida, Col. RomaNorte, C.P. 06700, en un punto estratégico de la Cd. De México, contamos con servicio a domicilio.
Dentro de las instalaciones del restaurante contamos con un área al aire libre (terraza) exclusiva para fumadores o simplemente para disfrutar del ambiente. Para la comodidad del cliente contamos con un estacionamiento, con capacidad de 100 automóviles además de contar con servicio de Valet Parking.Dentro de nuestras instalaciones contamos con una barra que ofrecerá una gran variedad de cocteles con o sin alcohol, vinos y cervezas.
Nuestra hostess se encargara de darle la bienvenida y asignarle la mesa correspondiente al cliente, resaltando así, desde un principio la excelente calidad en el trato al cliente.
Contaremos con un personal capacitado en complacer las necesidades denuestro cliente
Nuestras instalaciones cuentan con 2 salidas de emergencia ubicadas en lugares estratégicos, para la sencilla evacuación del cliente.
II. ANTECEDENTES DE LA GASTRONOMIA EN MEXICO
La Cocina Mexicana
La cocina mexicana es famosa internacionalmente por su variedad y su sofisticación. a pesar de la influencia que recibió de los españoles , La cocinamexicana tiene su antecedente más remoto en el arte culinario azteca y aunque no existen demasiadas fuentes documentales , se cuenta con la suficiente información para establecer las bases fundamentales de la elaboración de los platos.
Una de las fuentes más ricas es la obra Histórica de la Nueva España, escrita por Bernandino de Sahahun, en 1570, donde encontramos una lista de losprincipales platos aztecas que se elaboraron antes de la llegada de los españoles. El cronista describe las tortillas que comían los aztecas, en esta descripción se encuentran las mismas tortillas que se consumen actualmente en México.
El maíz está presente en buena parte de los platos en esta obra donde también hay una gran variedad de tamales rellenos de frijol es , de chile y de avesasadas , también se describe la elaboración de cazuelas o guisados a base de chile , combinado con carne de pescado , langosta , gusano de maguey, rana y hormigas voladoras , además diversas formas de mole , pipián y lo que hoy denominamos asado, por otro lado en las frutas aparecen zapote, ciruelas, camotli.
La presencia de los Españoles en el siglo XVI llevo al consumo de la carne de res yde otro alimento desconocido como el trigo y la papa , con todos estos productos y con los que ya conocían los aztecas , se diversifico la cocina mexicana y en cada región adquirieron preferencia algunos componentes , debido a las condiciones climatológicas y a los hábitos de los pobladores significa que se puede identificar una cocina mestiza a partir de la combinación de la cultura...
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