Crianza de pollotos

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Crianza de pollitos de carne
El objetivo de la siguiente revisión bibliográfica es llegar a comprender a los pollitos al momento de la recepción, para que a partir de esta idea aplicar las estrategias más adecuadas y lograr las metas de producción estándar establecidas por la industria. Se hará hincapié sobre los procesos que están involucrados sobre la calidad del pollito, los factoresrelacionados sobre la desuniformidad inicial de un lote de pollos y se sugerirá un modelo para la evaluación de los pollitos y otro para la recepción, recordando que existen muchas alternativas para esta práctica y únicamente la experiencia de campo será nuestra mejor aliada. No se tratan todos los aspectos que involucra la crianza de pollos de carne (0 a 21 días) debido a que sería una compilaciónbibliográfica extensa, pero está planificado una segunda parte de este tema que aborde temas adicionales y ciertas recomendaciones faltantes dentro de este modesto trabajo.
1. Los primeros días de vida del pollito
En forma general, un pollito broiler al finalizar su primera semana de vida va a pesar lo mismo que come, visto de esta manera es importante recalcar la importancia del consumo de alimentoen este periodo, obviamente, sin dejar de lado los demás aspectos que forman parte del manejo integral de una parvada de pollos de carne.
1.1. Uniformidad del pollito recién nacido
Sin duda, existe una marcada desuniformidad de parvada al momento de la llegada de los pollitos, en este sentido López Coello (2008) y Hernández (2009) indican variables y características, muy evidentes, que determinanuna heterogeneidad total en la población recién llegada a granja:
      Características propias de la estirpe
      Reproductoras: edad, alimentación, agua, estado de salud, perfil inmunológico de protección y transmisión de inmunidad... (manejo en general)
      Peso, calidad (interna y externa) y uniformidad del huevo fértil al introducir en incubadora
      Edad, almacenamiento,transporte... del huevo fértil
      Incubación: proceso, equipos (carga única, carga múltiple, mantenimiento), temperatura, estado sanitario, manejo del pollito en incubadora por parte del personal (sexado, selección, vacunación, aplicación de antibióticos), condiciones de la sala de espera...
      Ventana de nacimientos: pollitos de diferentes edades en horas
      Nivel de deshidratación
     Altura (m.s.n.m.) de la incubadora y de la granja
      Tiempo, condiciones y calidad del transporte (conductor, carretera, suspensión, alimento en cajas o gavetas...)
Mientras que en granja luego de la recepción existen factores que pueden alterar la calidad de nuestros pollitos, estos se resumen en:
      Alimentación: sistema de alimentación (bandejas, minitolvas, papel comedero) y cantidad decomederos.
      Hidratación: número y tipo de bebederos (niples con o sin copa, tetinas, plásticos, automáticos de campana, de canal)
      Temperatura ambiental y de cama, homogeneidad de la temperatura en el galpón
      Humedad relativa
      Capacitación del personal de granja
Por lo tanto, el aspecto que más peso tiene sobre la calidad de pollito es la calidad del huevo fértil antes definalizar el proceso de incubación; mientras que luego del nacimiento se puede afectar la buena calidad que pudo tener un pollo cuando se aplican malas prácticas de manejo.

Tabla 1. Temperaturas sugeridas a 60% de humedad
EDAD(días) | Temperatura con 60% H.R. (º C) |
0 - 2 | 30 - 32 |
3 - 6 | 28 - 30 |
7 - 9 | 26 - 28 |
10 - 12 | 25 - 27 |
13 - 15 | 24 - 26 |
16 - 18 | 23 - 25 |19 - 21 | 22 - 24 |
22 - 25 | 21 - 23 |
26 - 30 | 20 - 22 |
31 - 35 | 18 - 20 |
Fuente: Hernández (2009)
 
1.2. Metas a los siete días de edad
Ruiz, (2008) indica que el mejoramiento genético ha hecho posible la aplicación de varios objetivos al final de la primera semana de edad,  enumera:
      Cuadruplicar peso corporal inicial (mínimo 3.75 veces), factor determinado por la edad...
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